The London Hog Roast Company

Catering de asados a fuego real en Londres, Surrey y Hampshire

The London Hog Roast Company es una empresa de catering con sede en Chessington (suroeste de Londres) y una segunda base en Bordon (este de Hampshire). Desde 2007 prepara asados de cerdo y cordero de raza británica y de cría libre, espetos sobre carbón y braai sudafricano, cocinados íntegramente en el lugar del evento y trinchados ante los invitados. La firma insiste en que nunca precocina la carne: llega cruda, se monta en el espeto en el propio recinto y se sirve recién hecha. Su rango de servicio abarca de 30 a 1.000 comensales, desde una comida en un jardín hasta un festival.

Propuestas de asado y parrilla

El catálogo de la empresa se organiza en varias modalidades de cocina en vivo, con precios que la web presenta como puntos de partida sujetos al número de invitados:

• Espeto sobre carbón (desde 545 £): cerdo, cordero o ambos de cría libre girando sobre carbón real, con opción de añadir brochetas de barbacoa o patatas asadas. Cubre de 30 a 240 raciones.
• Asado dorado de cerdo (desde 750 £): el clásico, un cerdo entero de cría libre asado en el lugar durante horas, con corteza crujiente. Para grupos pequeños ofrece cochinillos. Cubre de 15 a 150 raciones.
• Asado de cordero (desde 795 £): cordero británico de cría libre con sal y romero, asado a gas o al carbón y servido con salsa de menta. De 25 a 200 raciones.
• Braai y barbacoa sudafricanos (desde 395 £): boerewors, sosaties, costillas y chuletas, con menú configurable y parrilla gestionada por el equipo. De 20 a 130 invitados.
• Comida de calle (desde 295 £): a cargo del food truck Makhulu Wagon.
• Alquiler DIY de asador (desde 225 £): cesión de la máquina, con o sin carne, con entrega y una formación gratuita de 20 minutos. Disponible a gas o carbón.

Los asados se acompañan de panecillos recién horneados y salsas, e incluyen chef, carpa y mesa de servicio. La carta también contempla ensaladas y verduras desde 1,80 £ por persona.

El Makhulu Wagon, food truck de cocina de calle

La empresa opera un segundo concepto, el Makhulu Wagon, un Peugeot J7 de 1976 restaurado que fue localizado en Francia tras dos años de búsqueda. Sirve cerdo desmenuzado cocinado 12 horas, hamburguesas smash, brisket ahumado, hamburguesas de cordero y patatas cargadas en mercados, festivales, pubs, cervecerías y bodas. Su contratación parte de 295 £. El camión también se desplaza a oficinas y parques empresariales para servir almuerzos entre las 12:00 y las 14:00.

Bodas y eventos corporativos

Las bodas son uno de los focos declarados del negocio, con tres paquetes para grupos de 50 a 200 invitados y una tarifa indicada de 10,47 £ por comensal para 200 personas, que incluye patatas asadas, ensaladas y un chef con ayudante para trinchar y servir. La empresa ofrece además una herramienta para calcular el precio según el número de invitados y la opción de incluir platos de porcelana.

En el ámbito corporativo cubre desde almuerzos de oficina hasta cenas navideñas: fiestas de personal, jornadas de equipo, comidas de diario y celebraciones festivas servidas en campus de oficinas, patios o jardines. Para las citas de diciembre, la web advierte de que se agotan primero. Los asados para empresas se ofrecen desde 275 £.

Cómo transcurre un asado

El servicio se organiza en torno a un equipo que llega entre cinco y ocho horas antes del evento para instalar chef, carpa, mesa de servicio y máquina de asar en una superficie abierta de 4×4 metros, preferiblemente de césped. La carne se enciende en el espeto nada más llegar y se cocina a fuego lento entre cinco y siete horas. En el momento de servir, el equipo trincha y sirve durante una hora con corteza, panecillos frescos, salsa de manzana y un adobo sudafricano propio. Al terminar, recoge en silencio y deja las sobras al cliente en sus propios recipientes. La empresa requiere un punto de corriente cercano y aparcamiento próximo al acceso, y declara contar con un seguro de responsabilidad civil de 10 millones de libras.

Origen sudafricano y trayectoria

La firma reivindica raíces sudafricanas y describe el braai como su forma de reunir a la gente, una costumbre que trasladó a su cocina en Londres: producto de proximidad, ensaladas recién hechas y fuego real. Comenzó a asar en 2007 desde su base de Chessington y posteriormente abrió una segunda en Bordon. Según su presentación, buena parte de las reservas proceden de clientes que repiten y de los amigos que estos traen.

Cobertura y condiciones de reserva

La empresa trabaja en Londres, Surrey, Hampshire y áreas próximas, y se desplaza más lejos: no aplica cargo por kilometraje en un radio de 20 millas desde cualquiera de sus dos bases y, a partir de ahí, cobra 2 £ por milla. Las zonas que menciona incluyen Berkshire, Hertfordshire, Kent, Sussex y Essex, además de localidades como Kingston upon Thames, Wimbledon, Surbiton, New Malden, Worcester Park, Epsom, Leatherhead, Guildford y Southampton.

La reserva se formaliza con un depósito de 100 £ y la empresa afirma responder a cada consulta en un plazo de 24 horas. Mantiene además un programa de descuentos por reseñas: 50 £ de reembolso por dejar opiniones antes y después del evento en tres de las plataformas que enumera, 60 £ si se publican en las cinco, y 30 £ para las reservas de alquiler DIY con dos reseñas. El reembolso se realiza por transferencia bancaria y no constituye un vale en efectivo.

Sedes y locales

Local Chessington: 10 Mount Road, Chessington, South West London KT9 1JG

Local Bordon: 15 Falstaff Walk, Bordon, East Hampshire GU35 0TE