Sky Wave

La antigua base de RAF Bicester alberga una destilería donde los viajes se convirtieron en recetas. Sky Wave nació de las experiencias de Rachel Hicks, periodista de la BBC, y Andrew Parsons, oficial del Ejército. El nombre remite a los grandes cielos y los mares de sus aventuras; ambos siguen involucrados en una producción que relaciona los destilados con Oxfordshire y sus ingredientes.

La Signature London Dry Gin ocupa el centro de la colección. La elaboración se realiza en lotes pequeños, de hasta 500 botellas, y la receta se desarrolló a lo largo de meses de pruebas. Después de destilar, se incorpora agua mineral natural de Blenheim Palace. Ese proceso distingue una ginebra London Dry de las versiones que incorporan otros sabores al catálogo.

Raspberry & Rhubarb utiliza frambuesa y ruibarbo cultivados en Oxfordshire, sin añadir azúcar ni colorantes. Orange & Madagascan Vanilla combina zumo de naranja fresca con vainilla de Madagascar. Old Tom desarrolla un estilo ligeramente dulce y especiado, mientras Liberation reúne nueve botánicos. La gama ofrece así varios recorridos desde el enebro hacia la fruta, los cítricos o las especias.

El vodka tiene dos vertientes: una versión de triple destilación y Sea Breeze, que incorpora bayas de espino amarillo y arándanos rojos. Zero presenta una alternativa sin alcohol a partir de tres cítricos y jengibre fresco. Las fichas de cada producto permiten distinguir la graduación, los ingredientes y las propuestas de servicio, una separación relevante al preparar bebidas para una mesa con preferencias diferentes.

Las visitas a la destilería, las catas y las clases de coctelería acercan el proceso a quienes quieren conocer cómo se elabora una bebida. El programa incluye experiencias con el maestro destilador y modalidades de cata virtual. Los vales regalo permiten ofrecer una visita, y la tienda añade copas, botellas y accesorios relacionados con el servicio de los destilados.

El bar interior y la tienda forman parte de la visita a Bicester Motion. El acceso se realiza por la entrada principal de Buckingham Road, con barrera y caseta de vigilancia; la destilería indica que no debe utilizarse la entrada del aeródromo en Skimmingdish Lane. Desde la puerta principal se sigue la avenida central unos 200 metros, hasta encontrar Sky Wave a la izquierda.

La actividad también incluye recarga de botellas y destilación por encargo para otras marcas. Esa combinación de producción, tienda y experiencias permite comprender el negocio desde varios ángulos: una botella para preparar un cóctel en casa, una cata que explica los botánicos o una visita al espacio donde se desarrolla la receta. Sky Wave conserva en cada modalidad su vínculo con Oxfordshire y la escala de sus lotes.