¿Dónde comer comida mexicana en Astoria, Queens: Mayahuel o Chano’s Cantina?

El maíz y el recuerdo de un plato ofrecen dos comienzos diferentes para una comida mexicana en Astoria, Queens. En Mayahuel, la familia del restaurante describe el remojo y la molienda en piedra de maíz de variedades tradicionales antes de formar las tortillas a mano. En Chano’s Cantina, el propietario vincula las flautas con los tacos crujientes que recuerda de Guerrero. Son historias útiles porque conducen directamente a la carta. Para quien busca comida mexicana en Nueva York, permiten distinguir una cena de masa, mariscos y moles de una comida flexible de cantina con una trayectoria personal detrás.

Las raíces familiares de Mayahuel están en Puebla, aunque su carta incluye mariscos y preparaciones de un repertorio mexicano más amplio. La tlayuda crujiente combina tortilla de maíz, frijoles negros, queso Oaxaca y salsa macha. Las gorditas llevan chicharrón prensado y queso, con crema de guajillo. Un aguachile de camarones introduce pepino, aguacate, cebolla y una salsa oscura. El comienzo puede contrastar maíz y mariscos, dejando que la elaboración de la masa aparezca junto a una preparación más centrada en la acidez.

Los tacos justifican mirar más allá del nombre. Las carnitas se acompañan de salsa de mango y habanero, xnipek y chicharrón crujiente. La versión al pastor utiliza pollo, con piña, cebolla y cilantro. Los gobernador incorporan camarones y una costra de queso; el pescado estilo Baja llega rebozado con cerveza, salsa de morita y repollo. Un grupo puede comparar varios, pero los principales dan otro motivo para elegir Mayahuel: pollo con mole negro y risotto amarillo, o pulpo a la parrilla con mole de cacahuate, bok choy y puré de coliflor.

Chano’s cuenta otra historia de restaurante. Nacido y criado en Guerrero, el propietario describe su recorrido desde el lavado de platos hasta la barra y la gestión, antes de abrir la cantina en abril de 2019. Sus flautas se hacen con tortillas de maíz enrolladas y crujientes, rellenas de pollo, y llegan con guacamole, frijoles negros, alioli de chipotle y otros acompañamientos. Dan a una entrada compartida una referencia personal. Los camarones a la parrilla con plátano maduro o el esquite pueden llevar el comienzo hacia otra combinación.

Los tacos de cena incluyen cerdo al pastor con piña a la parrilla y pescado o camarones con alioli de chipotle y repollo. Para un pedido compartido de mayor tamaño, el molcajete reúne camarones, bistec, pollo, chorizo, nopal y queso sobre piedra caliente, con tortillas, arroz y frijoles. Las enchiladas y las fajitas dejan más libertad individual. La carta contiene también pasta con camarones y mofongo, mostrando la amplitud de la cantina. El flan mexicano, el primer postre que Chano dice haber aprendido, puede cerrar la comida con otra referencia a su historia.

Mayahuel interesa especialmente cuando las tortillas, los mariscos y el mole deben definir la cena. Chano’s encaja con amigos que quieren platos reconocibles de cantina y libertad para elegir entre tacos y un principal compartido. Los dos están en Astoria y aportan motivos concretos para conocerlos: uno hace visible el trabajo del maíz; el otro deja que una flauta recordada y un flan aprendido den un hilo personal a la comida.

Consulta las fichas: Mayahuel Astoria · Chano’s Cantina