¿Dónde probar castella en Nagasaki: Fukusaya o Bunmeido?

En Nagasaki, la castella no es solo una caja de bizcocho para el viaje: cuenta la historia de una ciudad portuaria que recibió técnicas e ingredientes de otros lugares y los convirtió en una tradición propia. La repostería llegó a Japón por la ruta portuguesa del siglo XVI y fue adaptándose con el tiempo. En el centro, dos casas permiten leer ese recorrido desde recetas distintas: Fukusaya, que fecha sus orígenes en 1624, y Bunmeido Souhonten, fundada en 1900.

Fukusaya está en Funadaikumachi, cerca del antiguo distrito portuario y de Chinatown. Su castella se reconoce por la miga húmeda, de sabor marcado, y los cristales de zarame que permanecen en la base. La tienda vende pasteles enteros, cajas para regalo y porciones individuales; estas últimas son útiles para probar antes de elegir. La casa anuncia apertura diaria de 9:30 a 17:00 desde que eliminó el cierre de los miércoles en 2025. Algunos visitantes recomiendan ir pronto porque ciertos productos populares pueden agotarse.

Bunmeido Souhonten tiene su tienda central en Edomachi, cerca de Dejima. La empresa precisa que no es la misma compañía que otras firmas llamadas Bunmeido en Japón. En su receta utiliza huevos Nanban desarrollados para la castella, trigo japonés y jarabe de arroz glutinoso; el zarame aporta un punto crujiente al fondo. Además de la versión clásica, ofrece productos de matcha, chocolate, porciones envueltas, castella roll, Mikasayama y dulces de jengibre. La tienda abre de 9:00 a 18:00 todos los días, según su directorio oficial.

Las opiniones públicas describen Fukusaya como más rica y dulce, con una textura húmeda y una base de azúcar evidente; de Bunmeido se comenta una dulzura más moderada y la comodidad de sus formatos pequeños. Son impresiones personales, no una regla absoluta: pide porciones pequeñas o compara cajas antes de comprar para regalar. También hay críticas puntuales a la atención en Bunmeido, mientras que visitantes de Fukusaya valoran el trato atento, aunque señalan que no siempre hay degustación. Las tiendas quedan a una caminata razonable dentro del distrito central. Fukusaya conviene a quien busca la textura intensa y clásica; Bunmeido, a quien quiere comparar sabores y formatos. En ambas, revisa fecha de consumo preferente si seguirás viajando.

Perfiles de los lugares recomendados: Fukusaya Nagasaki Main Store · Bunmeido Souhonten Main Store