Maido

Maido, cocina fusión peruano-japonesa en Miraflores

Maido es un restaurante de cocina fusión peruano-japonesa ubicado en Miraflores, Lima, cuyo referente es el chef Mitsuharu "Micha" Tsumura. El establecimiento se presenta como una cocina que trabaja con lo heredado y lo ideado, combinando memoria de sabores con una propuesta que busca sorprender en cada plato. Su enfoque se articula en torno a la idea de que cada preparación se construye como una conversación, con pausas, giros y texturas que se suceden.

Experiencia Maido: menú de degustación de 12 pasos

La propuesta principal del restaurante es la Experiencia Maido, un menú de degustación de 12 pasos. El catálogo del sitio detalla cuatro modalidades, con precios por persona que incluyen impuesto y recargo al consumo:

• Sin maridaje: S/ 1295.00 por persona, menú de degustación sin bebidas.
• Con Maridaje Maido: S/ 1985.00 por persona, con vinos del Nuevo Mundo y sake.
• Con Maridaje Tokujou: S/ 2525.00 por persona, con vinos del Viejo Mundo y sake.
• Con maridaje sin alcohol: S/ 1659.00 por persona, elaborado a partir de frutas nativas del Perú y tés.

La disponibilidad del menú de degustación es de lunes a sábado de 1:00 p.m. a 9:00 p.m. El sitio indica que los precios están sujetos a cambio sin previo aviso.

Reservas y atención al cliente

Las reservas se habilitan con dos meses de anticipación, el primer día de cada mes. Para grupos de 1 a 10 personas, sujetas a disponibilidad, el sitio ofrece un enlace de reserva en línea. Para consultas o modificaciones para el día en curso, el restaurante atiende por correo electrónico y por teléfono, con un anexo específico, de lunes a sábado de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

Maido Hub: eventos y grupos

Maido Hub es el taller de investigación del chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, situado a media cuadra de Maido. En este espacio, los clientes acceden al entorno de desarrollo del proceso creativo del chef y disfrutan de una experiencia inmersiva en una cocina abierta y en vivo, que permite observar de cerca el trabajo del equipo. El ambiente está diseñado para recibir grupos de entre 12 y 36 personas de manera privada, y se ofrece como espacio para celebraciones y eventos. Las reservas de este espacio se gestionan por correo electrónico a través de Noa.

Ubicación y horario

El restaurante se encuentra en la Calle San Martín 399, esquina con Calle Colón, en Miraflores, Lima, Perú. El horario de atención es de lunes a sábado de 1:00 p.m. a 10:00 p.m., y permanece cerrado los domingos.

Ubicación y contacto

Calle San Martín 399 (Esquina con Calle Colón), Miraflores - Lima, Perú