Restaurant Tribeca

Restaurant Tribeca, tweesterrengastronomie in Heeze

Restaurant Tribeca is een gastronomische zaak in Heeze (Nederland) die zich presenteert als tweesterrenrestaurant. De keuken draait om pure gastronomie op basis van eenvoud, kwaliteit en passie, met de Franse gastronomie als fundament en internationale accenten. Chef Jan Sobecki, die jarenlang werkte in de New Yorkse wijk Tribeca — de oorsprong van de naam, naar de uitdrukking Triangle Below Canal Street —, brengt naar Heeze een hedendaagse lezing van de klassieke keuken.

Franse keuken met internationale accenten

De keuken van het restaurant kenmerkt zich door de voortdurende zoektocht naar de allerbeste ingrediënten, die in elk gerecht centraal staan. De Franse basis wordt gecombineerd met internationale invloeden tot een aanbod dat het huis zelf omschrijft als verfijnd en in balans, gastronomisch op hoog niveau maar met een laagdrempelig karakter. Het restaurant nodigt u uit om zijn culinaire wereld te verkennen als een gedeelde reis.

Eigen moestuin in Brabantse grond

Een deel van de grondstoffen komt uit een moestuin die samen met Constance van Dijk wordt onderhouden bij Converge Natuurlijk in Heeze. Het is een teeltplek in Brabantse grond met oergroenten, uitheemse kruiden en eetbare bloemen. Er wordt met de hand gewerkt, met proeven, ruiken en testen, en de natuur bepaalt wat er op het menu komt. ’s Ochtends geoogst, ’s avonds geserveerd.

Bezoekformules: Keukenkamer, restaurant en lunch

De zaak organiseert de ervaring in verschillende formules. In de Keukenkamer neemt u plaats aan de bar ín de keuken, in het domein van de chef, om de geheimen van Tribeca te ontdekken. In het restaurant serveert men een keuken die het klassieke verleden nieuw leven inblaast met een hedendaagse blik. De lunch is een laagdrempelige manier om kennis te maken met het huis. Daarnaast omvat het aanbod specials: exclusieve arrangementen, bijzondere seizoensvoorstellen en feestdagenmenu’s.

Ophaal- en terugbrengservice in een Mercedes-Benz

Het restaurant biedt een eigen heen-en-weerservice in een luxueuze Mercedes-Benz, die vooraf bij de reservering van de lunch of het diner moet worden aangevraagd. De beschikbaarheid is beperkt en blijft binnen de directe omgeving van Heeze; de service wordt alleen in combinatie met een diner aangeboden. Voor gasten van buiten de gemeente werkt Tribeca samen met Wijrijden: de gast arriveert in zijn eigen auto en een chauffeur van dat bedrijf brengt hem in hetzelfde voertuig terug naar huis of naar de overnachtingsplek. Die terugbrengservice reserveert u rechtstreeks bij Wijrijden.

Overnachten in de omgeving

De website beveelt een reeks overnachtingsmogelijkheden aan in Heeze en nabijgelegen plaatsen, evenals in Eindhoven, de dichtstbijzijnde stad. Tot de genoemde adressen behoren B&B Bij Germaine, Glundr!, Hotel Kapellerput, Fletcher Hotel Jagershorst, Studio LKE, het Vakantiehuisje Het Atelier, B&B De Loverlei, Premium Hotel Pullman en NH Collection Eindhoven centre. De reservering is aan de gast zelf.

Locatie en contact

Jan Deckersstraat 7, 5591 HN Heeze · Telefoon: +31 40 226 32 32 · Openingstijden: maandag en dinsdag: gesloten. Woensdag tot zaterdag: lunch en diner. Zondag: gesloten.