Dewakan

Dewakan: cocina moderna malaya en Kuala Lumpur

Dewakan es un restaurante situado en Kuala Lumpur, Malasia, que propone una experiencia gastronómica basada en la conexión con las personas y la cultura representadas en cada ingrediente. Su nombre combina las palabras malayas para "dios" y "comida", y su propuesta se presenta como una apreciación moderna de los productos que ofrece la tierra. El equipo del restaurante explora continuamente nuevas formas de expresar esta filosofía.

Menú degustación y maridajes

La oferta principal es un menú degustación (Dewakan Tasting Menu) con un precio de RM870 netos por persona, que incluye servicio e impuestos gubernamentales. El restaurante también ofrece opciones de maridaje: un maridaje sin alcohol por RM266 netos por persona, un maridaje de 5 copas de vino por RM353 netos por persona y un maridaje de 7 copas de vino por RM636 netos por persona. La mayoría de los productos utilizados se cultivan, plantan y crían en Malasia.

Experiencias gastronómicas específicas

El restaurante ha presentado menús especiales, como el menú de San Valentín (RM600 por pareja, disponible solo el 13 de febrero) y una colaboración con Ross Magnaye (14-16 de septiembre) con platos diseñados para compartir. También se ofrecen menús de almuerzo de 3 y 4 platos, así como menús como Kayangan y Nusantara. Algunos menús indican que deben ser pedidos por todos los miembros de la mesa.

Reservas y políticas

Las reservas requieren una preautorización con tarjeta de crédito, sin cargo inmediato, pero en caso de cancelación con menos de 24 horas de antelación o no presentación, el restaurante se reserva el derecho de cobrar RM870 netos por persona. Para grupos de 6 o más comensales se exige un depósito no reembolsable del 50%. Las restricciones dietéticas o alergias deben comunicarse al reservar; no se aceptan cambios de última hora y las modificaciones del menú requieren un aviso mínimo de 72 horas. La reserva no se confirma hasta completar el formulario y recibir un correo de confirmación.

Salón privado y eventos

El restaurante cuenta con un salón privado ideal para hasta 8 comensales, con un gasto mínimo de RM5,000. Para reservas del salón privado o para eventos privados o boutique, se debe contactar por correo electrónico. El restaurante puede acomodar un máximo de 36 comensales sentados. La confirmación de la reserva del restaurante está sujeta a disponibilidad y al pago de un depósito.

Política de cancelación

Las cancelaciones de reservas confirmadas deben realizarse 24 horas antes del día de la comida, por correo electrónico o teléfono. El restaurante se reserva el derecho de cobrar RM870 por persona por cancelaciones de última hora. Cambiar la fecha de la reserva después de la fecha límite de cancelación constituye una cancelación tardía y conlleva los cargos aplicables. Los depósitos o prepagos no son reembolsables.

Preguntas frecuentes y guía

La mejor manera de hacer una reserva es en línea a través del sitio web. Se requiere una garantía de tarjeta de crédito. Para cenas de 1 comensal, la disponibilidad está sujeta a confirmación y se puede gestionar contactando por correo electrónico. El menú degustación se sirve para toda la mesa y se cobra por comensal. Se pueden hacer adaptaciones para necesidades dietéticas especiales con al menos 72 horas de aviso.

Empleo

Dewakan busca personas que compartan su motivación. Los interesados pueden enviar su CV para puestos permanentes o prácticas. Las vacantes mencionadas incluyen personal de sala y prácticas.