Minamoto Masu no Sushi Museum

El *masuzushi* —sushi prensado de trucha o salmón rosado con arroz avinagrado, envuelto tradicionalmente en hojas de bambú— es uno de los sabores que Toyama convirtió en compañero de viaje: su formato compacto se popularizó como *ekiben*, la comida preparada para llevar en tren. En el museo de Minamoto, esa pieza de estación se abre para mostrar sus herramientas, el oficio y las diferencias entre productores.

La visita combina una exposición de historia y utensilios, la posibilidad de observar el trabajo artesanal, un taller para preparar una pieza propia con reserva y un restaurante donde probar el producto recién hecho. La entrada es gratuita; el taller y el restaurante son actividades distintas, así que conviene consultar disponibilidad antes de salir. La tienda reúne sushi de trucha y artículos originales, útil para quien viaja hacia otra ciudad.

Los comentarios de visitantes valoran especialmente ver cómo se elabora el producto y poder comerlo en el mismo recinto; aparecen también menciones a los bentō, el udon y la tienda. Algunas personas esperaban un museo de mayor tamaño, de modo que funciona mejor como visita breve a una casa productora con degustación que como una gran colección histórica. La proporción de pescado, vinagre y arroz puede variar según el fabricante.

El museo está en Minami-Chūōchō, fuera del centro inmediato: desde la salida sur de Toyama Station se toma un autobús hacia Sasazu hasta Anyōji y se camina unos 15 minutos. Abre de 9:30 a 17:00, con horario reducido en enero y febrero, cuando además cierra los miércoles. Para comparar variedades sin salir del centro, Cafe Contrail ofrece una degustación junto a la estación; para ver el oficio, Minamoto aporta más contexto.