Udon Honjin Yamadaya Main Branch

Udon Honjin Yamadaya convierte una comida sencilla en una visita a una casa de otra época. La sede Sanuki ocupa un edificio registrado como bien cultural tangible de Japón, con salones de tatami, jardín y una entrada que prepara el paso del camino a la mesa. El protagonista sigue siendo el udon de Kagawa, pero el entorno cambia el ritmo: aquí es razonable reservar más tiempo que en un mostrador de autoservicio. El espacio también permite sentarse en sillas o en tatami, según disponibilidad.

La carta se concentra en cuencos y preparaciones de udon, con tempura y otros acompañamientos. El acceso desde la estación Yashima no es inmediato: la guía de Tabelog indica unos 25 minutos a pie desde Yaguri y recomienda considerar el coche o el autobús local. Entre semana el servicio se divide en almuerzo y cena; fines de semana y festivos comienza antes, y el miércoles suele ser día de cierre. La propia casa publica un calendario que debe prevalecer sobre horarios de directorios, especialmente durante festivos y temporadas de viaje.

Quienes dejan comentarios suelen combinar elogios a la elasticidad de los fideos, el caldo y la tempura con sorpresa por el jardín y la arquitectura. La espera en fines de semana es frecuente y algunos consideran el precio algo superior al de las pequeñas casas de udon de la ciudad. No se paga solo por la cantidad del cuenco: el edificio histórico y el servicio sentado forman parte de la salida. Para quienes viajan sin coche, la logística merece planearse antes de elegirlo como parada entre dos trenes.

La sede está en 3186 Murecho Mure, al este del centro de Takamatsu. Puede enlazarse con Yashima y otros puntos de la península de Mure, pero no queda junto a Ritsurin Kōen ni a la estación principal. Apunta el nombre japonés para mostrarlo al conductor o buscarlo en mapas: うどん本陣 山田家 讃岐本店. La comparación con Udon Baka Ichidai queda clara: Baka ofrece una parada rápida y temprana cerca del centro; Yamadaya recompensa a quien prioriza el edificio, el jardín y una comida más pausada.