Fujimak: equipamiento integral para cocinas profesionales

Fujimak se presenta como un proveedor integral de equipamiento de cocina de uso comercial. Su actividad abarca el diseño, la fabricación, la distribución, la instalación y el mantenimiento posterior de sistemas de cocina para negocios de alimentación. La empresa afirma ser pionera en este modelo de suministro total y estructura su oferta en torno a cinco áreas: planificación de cocinas, fabricación e I+D, distribución e instalación, atención al cliente y soporte global.

Planificación de cocinas y soluciones a medida

La compañía plantea que no existe una cocina estándar y que cada proyecto responde a necesidades específicas. Por ello, elabora propuestas que tienen en cuenta el tipo de negocio, el entorno, la escala, el presupuesto y el menú. En sus planes de cocina incorpora criterios de eficiencia energética, diseño compacto y sistemas HACCP, apoyándose en su conocimiento de tendencias y normativas del sector.

Además de las soluciones de catálogo, Fujimak ofrece adaptaciones semiestandarizadas y proyectos totalmente personalizados. Entre los ejemplos que menciona están la modificación del número de quemadores o resistencias de una cocina, el intercambio de componentes de calefacción para lograr mayor potencia térmica, el reajuste de módulos para combinar eficiencia espacial y flujo de trabajo, o diseños que priorizan la línea de visión de los comensales.

Fabricación, investigación y desarrollo

Fujimak integra sus funciones de fabricación y venta, lo que permite incorporar la retroalimentación de los clientes en el proceso de I+D. La empresa trabaja en la reforma tecnológica y el desarrollo de sistemas de combustión, accionamiento, refrigeración y limpieza, tanto desde el punto de vista funcional como estructural.

Su mayor planta de fabricación se encuentra en Fukuoka y se describe como una base de producción de gran escala responsable del envío de productos a todo Japón. Según la información de la empresa, es la única fábrica en Japón capaz de fabricar tanto equipos de calefacción como de refrigeración. Esta planta cuenta con certificaciones ISO9001 de calidad e ISO14001 ambiental. La compañía también ha establecido bases de fabricación en Vietnam y Shanghái.

Distribución e instalación

La empresa gestiona internamente todas las fases de sus proyectos, desde la fabricación de productos hasta la distribución nacional y los sistemas de instalación. Además de su capacidad de fabricación, mantiene una red de distribución e instalación en todo Japón para asegurar la calidad y el servicio en cada etapa.

Atención al cliente y soporte global

Fujimak dispone de puntos de servicio en Japón que ofrecen atención posventa localizada. Su personal técnico, formado mediante programas especializados, está disponible los 365 días del año para proporcionar soporte rápido. La empresa también organiza eventos de cocina en vivo en sus ubicaciones comerciales, espacios en los que clientes actuales y potenciales pueden conocer mejor sus productos y servicios.

A nivel internacional, Fujimak ha desarrollado sistemas de apoyo para negocios de alimentación que se extienden más allá del desarrollo y la venta de productos. Para clientes que abren negocios en el extranjero, ofrece soporte que incluye diseño, construcción y servicio posventa. La empresa ha establecido filiales en Indonesia y Estados Unidos, según los anuncios recogidos en su sitio.

Catálogo de productos

El catálogo de Fujimak se organiza en varias familias de equipamiento:

Equipos de calefacción: hornos combinados de las series Combi Oven y Vario, hornos, cocinas de gas, cocinas de inducción, planchas, salamandras, freidoras, vaporeras, hervidores de fideos, calentadores, sartenes basculantes y cocinas de rango chino.
Equipos de refrigeración: modelos de puerta batiente, modelos bajo mostrador, abatidores y congeladores rápidos, vitrinas, enfriadores de alimentos y refrigeradores prefabricados.
Equipos de panadería: hornos de convección compactos, hornos de solera, acondicionadores de masa, cámaras de fermentación, amasadoras y moldeadoras.
Equipos de cocción de arroz: cocedores automáticos de arroz, almacenamiento de arroz, lavadoras de arroz y cocedores de arroz de sobremesa.
Equipos de lavado y esterilización: lavavajillas de puerta, lavavajillas bajo mostrador, lavavajillas de cinta, lavadoras de instrumentos, armarios esterilizadores y esterilizadores de rayos ultravioleta.
Máquinas de envasado al vacío: modelos de sobremesa y de pie.
Carros de refrigeración y calefacción: manuales y automáticos.

El sitio también menciona soluciones específicas como la plancha Teppanyaki, el horno Jet Oven y la cocina de isla, dentro de sus apartados de productos y contenido especial.

Casos y presencia internacional

Entre los casos que la empresa muestra figuran el Ryukyu Hotel & Resort - Nashiro Beach, la panadería Fresh bakery "Un Fil" y el proyecto Iwata entre nous. La compañía mantiene una red de fabricación y distribución que abarca Japón, Vietnam, Shanghái, Indonesia y Estados Unidos, y ofrece soporte global para la apertura de negocios de alimentación en el extranjero.