EMILIA FOOD LOVE

Andrea y Rossella, nacidos en Calabria, encontraron en Emilia el lugar donde formar una familia. Durante su luna de miel de 2011 por la costa este de Estados Unidos, buscaron los sabores de su casa entre supermercados, delis y puestos de comida. Aquel viaje dejó una idea que, después del nacimiento de su hija en 2014 y de conocer a pequeños productores, dio forma a EMILIA FOOD LOVE.

La tienda reúne alimentos italianos seleccionados desde Quattro Castella, en la provincia de Reggio Emilia. Su punto de partida es la cocina emiliana, aunque el catálogo incorpora también especialidades toscanas. La propuesta permite construir una despensa alrededor del queso, la pasta, los embutidos, los condimentos y los dulces, con colecciones que relacionan cada producto con una forma de cocinar o compartir.

Parmigiano Reggiano DOP ocupa un lugar central. Hay piezas con distintas maduraciones, entre ellas dieciocho, veinticuatro, treinta y seis y cuarenta y ocho meses, junto a conjuntos de degustación y ruedas enteras o medias. Los quesos tradicionales amplían la selección con provolone dulce y picante, caciotta y pecorinos de los Apeninos, además de referencias curadas, de cueva y con trufa.

La pasta fresca reúne cappelletti o tortellini, anolini y tortelli de calabaza o verdes. La pasta seca añade pici, penne, pappardelle, espaguetis y formatos al huevo. Parte de esta selección se elabora con germen de trigo y extrusión en moldes de bronce, una técnica que da a la superficie una textura rugosa. Los kits de carbonara, cacio e pepe o pici con ajo y tomate reúnen ingredientes para preparaciones determinadas.

Las bases de pizza ofrecen otra entrada a la cocina italiana: formatos clásicos, de bandeja, de pala y pinsa, junto a conjuntos de degustación. Las salsas de tomate y passata, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la charcutería completan la parte salada. La amplitud del catálogo permite combinar productos de despensa con queso o pasta fresca y reunir los ingredientes para una comida en casa.

En la parte dulce hay cantucci de almendra, higo, chocolate o manzana con pasas y canela, además de galletas y cremas de chocolate. Las compotas exploran combinaciones como melocotón y salvia, albaricoque y romero, o pera con balsámico. Conservas de fruta, miel y azafrán desarrollan otras colecciones; los conjuntos de varios tarros permiten comparar sabores o preparar un regalo.

Los utensilios acompañan esa selección con cuchillos para queso, ralladores, tablas y recipientes para conservarlo. EMILIA FOOD LOVE es un proyecto de 4 FOOD SRL, con sede en Quattro Castella. La venta en línea tiene apartados de regalos y un canal para empresas, y el recetario de la marca prolonga la compra con ideas para utilizar los ingredientes.