Sciamadda di via Ravecca

Via di Ravecca sube desde el puerto hacia Sarzano y deja ver otra cara de los caruggi: pequeños negocios donde la comida se compra al peso o por porción y se come al paso. Sciamadda di via Ravecca trabaja con tortas saladas, farinata de garbanzo y algunas frituras, en un formato de mostrador con muy poco espacio para sentarse. Entre las preparaciones que la guía local atribuye al establecimiento están las tortas de acelga, cebolla y arroz, las verduras rellenas y la leche dulce frita, una crema empanada y dorada que no suele aparecer en cartas más convencionales.

En las opiniones de clientes aparecen elogios a la farinata, las tortas de verduras y cebolla, y la amabilidad de quien atiende; algunos describen porciones sabrosas para una comida económica. También hay desacuerdo entre visitantes sobre cuánto se ajustan ciertas recetas a la tradición genovesa, y una reseña advierte que el horario puede variar. Una guía local estima €7–€12 para un almuerzo rápido, pero la suma depende de cuántas porciones elijas. El mostrador es la clave: pregunta qué tortas están recién hechas, toma una porción pequeña de cada una y decide si quieres completar con farinata o algo frito.

El local está en Via di Ravecca 19r, en la parte alta del centro antiguo, entre la catedral de San Lorenzo y Piazza Sarzano. Desde la estación de metro Sarzano-Sant’Agostino queda a pocos minutos andando; la ruta sube y baja por calles empedradas, así que lleva calzado cómodo. La ficha consultada indica servicio continuo de lunes a sábado y cierre el domingo, aunque los comentarios mencionan posibles variaciones. Aquí no se reserva como en una trattoria: se pide en el mostrador y se come de pie o se continúa el paseo. Si vas con poco tiempo, comprueba antes de desviarte y no cuentes con encontrar mesas interiores.