Trattoria Rosmarino

Trattoria Rosmarino queda en Salita del Fondaco, una calle empinada del centro histórico que conduce desde el entorno de Piazza De Ferrari hacia la catedral de San Lorenzo. Su escala es la de un comedor íntimo, con mesas próximas y un servicio que busca explicar los platos, no despachar una comida rápida. La guía Michelin la distingue como Bib Gourmand en su selección italiana de 2024; el reconocimiento apunta a una cocina cuidada con precios moderados en relación con su nivel, aunque el coste final depende de lo que se pida. Para quien llega buscando pesto, la casa lo convierte en una parte del repertorio ligur, no en una salsa genérica añadida al final.

La carta combina productos de la región y recetas de temporada. La trattoria destaca las trofie al pesto, pasta corta que retiene bien la salsa, junto con preparaciones como brandacujun de bacalao y patata, platos de pescado y propuestas de carne; el menú cambia, por lo que conviene consultar la versión del día. En comentarios recientes los comensales repiten elogios a la presentación, la calidad del producto, la atención cercana y el pesto; también hay reseñas que encuentran la experiencia cara o señalan que la popularidad obliga a reservar con antelación. Es una buena elección para una comida sentada, con tiempo para preguntar por ingredientes y opciones disponibles, más que para una pausa improvisada entre visitas.

La dirección oficial publica servicio de lunes a sábado al mediodía y por la noche, y solo almuerzo el domingo; la reserva se gestiona por teléfono o WhatsApp. Desde San Lorenzo se llega caminando en pocos minutos, aunque la pendiente de Salita del Fondaco puede sentirse con equipaje o movilidad reducida. El local no anuncia una propuesta exclusivamente dedicada al pesto: el interés está en compararlo con otros sabores genoveses dentro de una carta más amplia. Si se busca una sala monumental y una ubicación literalmente frente a la catedral, Osteria Le Colonne ofrece otra experiencia a corta distancia.