La Stüa de Michil

La Stüa de Michil: Experiencia gastronómica en las Dolomitas

Ubicado en Corvara in Badia, La Stüa de Michil es un restaurante de lujo que ofrece una fusión de ingredientes locales y técnicas internacionales. Su ambiente íntimo y romántico, inspirado en la tradición ladina, lo convierte en un destino exclusivo para quienes buscan sabores auténticos y experiencias únicas.

El Chef: Simone Cantafio

Simone Cantafio, chef ejecutivo del restaurante, es responsable de la filosofía culinaria que guía la cocina. Con una formación en Japón, su enfoque combina el respeto por la naturaleza, la estacionalidad y la sensibilidad, creando platos que equilibran lo bello, lo bueno y lo seductor.

La Cocina: Equilibrio entre Oriente y Occidente

En la cocina, se prioriza el equilibrio entre contrastes como calor-frio, acidez-grasa y texturas. La elección de ingredientes es intuitiva, seguida de una preparación cuidadosa y una cocción que refleja la conexión entre el chef y los ingredientes. La sensibilidad y el respeto por la materia prima son fundamentales.

La Sala: Hospitalidad y Atención Personalizada

La sala, dirigida por Giancarlo, se caracteriza por su hospitalidad y atención personalizada. Su enfoque es crear un ambiente acogedor donde cada cliente se sienta como en casa, con simplicidad y elegancia. Su liderazgo se basa en la guía, el apoyo y la escucha, lo que convierte la experiencia en un verdadero acto de placer.

La Cantina: Mahatma Wine

La cantina Mahatma Wine ofrece más de 30.000 botellas de vino de Italia, Suiza, Austria y Francia. Sus visitas guiadas y degustaciones con sommeliers permiten descubrir etiquetas raras y celebridades del mundo del vino, incluyendo el Sassicaia, simbolo del vino como 'nectar de los dioses'. La cantina es más que un espacio: es una experiencia a vivir.

Ubicación y contacto

Str. Col Alt 105 · Teléfono: +39 0471 831 000 · Correo: info@hotel-laperla.it