Mashya Restaurant

Mashya Restaurant, cocina de autor en el Mendeli Street Hotel de Tel Aviv

Mashya Restaurant es un establecimiento gastronómico que opera en el interior del Mendeli Street Hotel, en Tel Aviv. Su cocina se distingue por el uso de la macia, una especia local que da nombre al restaurante, y por una propuesta que combina ingredientes de alta calidad con técnicas culinarias avanzadas. El espacio, de diseño cuidado, emplea materiales naturales de origen local y vajilla de cerámica y metal diseñada específicamente para el local.

Propuesta gastronómica y horarios de servicio

El restaurante ofrece distintos servicios a lo largo del día. La cena se sirve de lunes a viernes de 18:30 a 23:00. El desayuno está disponible de domingo a jueves de 08:00 a 11:30. Los almuerzos especiales se ofrecen de lunes a jueves de 12:00 a 15:30, y el brunch los viernes y sábados de 08:00 a 14:00. El centro de pedidos telefónicos atiende de lunes a sábado, y las reservas pueden gestionarse a través de la plataforma Tabit o por WhatsApp.

Equipo de cocina

La cocina de Mashya ha contado con chefs de trayectoria destacada. Bar Tzanger, originario de Kfar Saba y residente en Jaffa, se formó en la escuela culinaria de Alain Ducasse y realizó prácticas en L'Arpège, restaurante de tres estrellas Michelin, bajo la dirección de Alain Passard. Su enfoque se basa en dejar que el ingrediente hable por sí mismo y en aprovechar todas sus partes sin desperdicio. Antes de incorporarse a Mashya, lideró la cocina del restaurante Giardino, en Jaffa, y en 2026 ganó la octava temporada del programa 'Game of Chefs'.

Gil Dahan, de 32 años, también ha ejercido como chef de Mashya. Su filosofía culinaria se apoya en el respeto profundo por los ingredientes y en su aprovechamiento integral para minimizar el desperdicio. Dahan desarrolló parte de su carrera en cocinas como Kitchen Market y Weiss & Cena, y su estilo combina ingredientes de distintas procedencias con una interpretación personal de los sabores locales. Un ejemplo citado de su enfoque es el plato de calamar 'Chorizo', elaborado a partir del caldo 'Hamusta' de su abuela.

Eventos, club de clientes y otros servicios

El restaurante dispone de un servicio para eventos y celebraciones, así como de un club de clientes. También ofrece tarjetas de regalo y publica una revista digital con contenidos como 'La historia de Mashya', 'Un día con el apicultor', 'Abu Ali' y 'Un día con el pescador'. La web incluye una sección de prensa con apariciones de Mashya en medios.

Ubicación y contacto

Mashya Restaurant se encuentra en Mendeli Street 5, Tel Aviv, dentro del Mendeli Street Hotel. El teléfono de contacto es 03-7500999. Las reservas pueden realizarse a través de WhatsApp y de la plataforma Tabit.

Ubicación y contacto

5 Mendeli st. Tel-Aviv (Mendeli St. Hotel) · Teléfono: 03-7500999 · Horario: Cena: lunes a viernes de 18:30 a 23:00. Desayuno: domingo a jueves de 08:00 a 11:30. Almuerzos especiales: lunes a jueves de 12:00 a 15:30. Brunch: viernes y sábados de 08:00 a 14:00.