Manta Ray

Manta Ray, restaurante frente a la playa de Alma en Tel Aviv

Manta Ray es un restaurante israelí situado junto a la playa de Alma, en Tel Aviv-Yafo. Su propuesta gastronómica se articula en torno a la cocina mediterránea y de mar, con platos como el ceviche de mújol y el mus de berenjena, y una carta que ha mantenido una presencia destacada en la escena culinaria local.

Una trayectoria de más de diez mil días

El restaurante acumuló 10.107 días de actividad, según los datos difundidos por el propio establecimiento. A lo largo de esa trayectoria pasaron por su plantilla 924 trabajadores, nueve de ellos médicos. La empresa señala que la plantilla se ha mantenido equilibrada entre hombres y mujeres.

Cocina y productos

La carta incluye preparaciones como el ceviche de mújol y el mus de berenjena. Para este último, el restaurante indica que las berenjenas se cultivaron en 110 dunams en la región de Lajish. También menciona la elaboración de pan balcánico, con 803.072 piezas preparadas, y de ñoquis, para los que se adquirieron 44.970 kilogramos de patatas, sin contar el puré ni las patatas fritas.

Actividad y clientela

El restaurante atendió a 2.640.093 comensales, con 1.320.795 clientes únicos. Entre los datos que difunde la empresa figuran 1.880.302 huevos rotos para tortillas en los desayunos, 50.000 vasos rotos y 79.546.117 pasos contabilizados mediante podómetro y extrapolación. La empresa también señala que entre sus antiguos empleados hay una persona que hoy trabaja como parlamentaria.

Cierre del establecimiento

Manta Ray anunció el cierre de sus puertas el 17 de diciembre de 2026. Según la información publicada, la gestión del local pasará en febrero de 2026 a un nuevo equipo, con el objetivo de mantener el proyecto. La propietaria, Ofra Ganor, agradece a los clientes, a su familia y al chef Ronen Skinezis, y confirma que continuará con su actividad profesional.