Food Matters Group

Food Matters Group: grupo hostelero con sede en Bombay

Food Matters Group es un grupo empresarial del sector de la restauración y la hospitalidad con sede en Bombay (India). Fue fundado en octubre de 2011 por Gauri Devidayal y Jay Yousuf, quienes continúan como codirectores. El grupo se presenta como artífice del establecimiento de marcas hosteleras en la ciudad y opera un conjunto de restaurantes, una panadería, una cocina de eventos y catering, y una granja propia.

Marcas y conceptos del grupo

El grupo reúne varias marcas con propuestas diferenciadas:

• The Table: restaurante insignia de cocina casual fine dining, con un menú de inspiración global influido por el estilo culinario de San Francisco.
• Mag St.: cadena de comida reconfortante con un toque creativo, presente en tres locales: 24th Road (Bandra), Mandlik Road (Colaba) y One Lodha Place (Lower Parel). Se presenta como un lugar para todas las comidas y todos los públicos.
• Mag St. Bread Co.: panadería fundada en 2016 que elabora panes artesanales, productos de repostería y artículos de despensa, con reparto en Bombay, Alibag y Pune.
• Magazine St. Kitchen (MSK): cocina experiencial de 2.500 pies cuadrados en Byculla, que funciona como espacio para eventos y talleres, cocina de reparto y cocina en alquiler.
• Iktara: cocina de catering y reparto con base en Colaba, en funcionamiento desde febrero de 2020, especializada en comida india reconfortante. Su oferta incluye opciones vegetarianas y no vegetarianas del norte de la India, y servicios de catering para eventos de cualquier tamaño.
• Kaspers: proyecto del chef Will Aghajanian que combina la tradición de los bistrós franceses, la formación estadounidense del chef y el concepto de las osterias italianas, ubicado en el barrio de Bandra.
• Loud Mouth: marca de alimentación que se define como un estilo de vida, con bowls y wraps de inspiración global elaborados con ingredientes de alta calidad, pensados para comidas rápidas, almuerzos saludables, comidas de oficina, recargas posentrenamiento y consumo en movimiento.
• The Table Farm: granja en Alibaug que abastece de ingredientes frescos y de alta calidad al restaurante The Table y ofrece experiencias de tipo farm-to-table, con talleres de agricultura ecológica, recolección de ingredientes por parte de los visitantes y almuerzos preparados por los chefs de The Table.

Servicios y actividades

El grupo declara especializarse en una variedad de servicios que abarcan la restauración en sala, el reparto a domicilio, la organización de eventos experienciales, el catering y la venta de productos para regalo. La actividad se distribuye entre sus distintos locales y marcas, con una presencia relevante en Bombay y reparto de productos de panadería en Bombay, Alibag y Pune.

Equipo directivo y áreas de gestión

Además de los fundadores, el grupo cuenta con un equipo directivo que cubre distintas áreas:

• Will Aghajanian, director culinario del grupo.
• Alya Vachani, en la oficina de la fundación.
• Ameya Palav, jefe de operaciones de Mag St. Bandra.
• Prerna Bhandari, responsable de marca y comunicación.
• Rajkiran Sherigar, responsable de recursos humanos.
• Dakshata Waykar, experiencia de cliente para los tres locales de Mag St. y eventos.
• Arth Shah, gerente de proyectos y operaciones.
• Louis Gomes, jefe de cocina de The Table.
• Biswanath Patra, subjefe de cocina de The Table.
• Venkatesh Namdar, gerente de bar de The Table.
• Durgesh Singh, gerente de bebidas del grupo.
• Bhushan Rane, gerente general de The Table.
• Shivram Parki, jefe de cocina de Mag St. Colaba y Lower Parel.
• Vinay Naik y Ramesh Kedar, gerentes de restaurante de Mag St. Colaba.
• Ranjit Borkar y Charudutta Patil, gerentes de restaurante de Mag St. Bandra.
• Shannen Alexandra, jefa de cocina de Mag St. Bread Co.
• Ajay Singh Rana, sous chef sénior de Iktara.
• Rohan Alex, subgerente de Magazine St. Kitchen.

Reconocimientos

El grupo ha recibido distinciones en el ámbito gastronómico indio. Kaspers obtuvo el título de mejor restaurante nuevo de India en la primera edición de los premios Tatler Best India 2026. The Table fue incluido entre los veinte mejores restaurantes del país en esos mismos premios. Kaspers también consiguió cuatro estrellas en la calificación Ultimate Restaurant Ratings 2026 de Culinary Culture.

Eventos y experiencias

El grupo organiza eventos y experiencias, entre ellos sesiones de su serie Off Menu en Magazine St. Kitchen. Asimismo, The Table Farm ofrece la posibilidad de celebrar eventos privados y talleres de agricultura ecológica, con actividades programadas entre diciembre y marzo. La empresa también produce el pódcast Speak Greasy, presentado por Gauri Devidayal, centrado en conversaciones con profesionales del sector gastronómico.