Mani Mani

Falirou 10 coloca a Mani Mani en el tramo de Koukaki que recibe a quienes se alejan del Museo de la Acrópolis hacia las calles de viviendas. El comedor ocupa una casa neoclásica de dos plantas, una escala doméstica que encaja con su propósito: tomar la cocina de la península de Mani, en el Peloponeso, y trabajarla con una presentación actual. No es un menú griego genérico construido solo alrededor de ensalada y musaca.

El siglino, cerdo ahumado tradicional de Mani, aparece en la pasta tsouhti con mantequilla tostada, mizithra y huevo frito. La casa explica que recibe de la región productos como aceite, hierbas y aceitunas, además de pasta hecha por una cooperativa de Gytheio. La carta también incluye spetzofai con salchicha de Mani y crema de graviera, y un gallo servido con puré de chirivía, verduras glaseadas y polenta de feta. Son preparaciones documentadas en el menú oficial consultado, no promesas de que cada plato permanezca inalterado.

El 23 de septiembre, esa carta indicaba 16 euros para la tsouhti, 15 para el spetzofai, 24 para el gallo y 3 para el pan de la casa. Son precios de cada plato, no una estimación de cuenta con bebida. Para quien quiera conocer sabores regionales menos repetidos en el centro turístico, el valor está en la combinación de ingredientes de Mani, oficio culinario y una carta con varias entradas posibles de gasto; conviene leerla de nuevo antes de ir.