Maison Kervarrec

Maison Kervarrec, haute cuisine doublement étoilée au Guide Michelin à Saint-Grégoire

La Maison Kervarrec est un établissement gastronomique situé à Saint-Grégoire, dans le département d'Ille-et-Vilaine, à une dizaine de minutes au nord de Rennes et sur la route de Saint-Malo. Le projet, ouvert en 2020, combine un restaurant de cuisine signature, cinq chambres d'hôtes et une épicerie fine. Il est dirigé par le chef Ronan Kervarrec et son épouse Els Kervarrec.

Le restaurant compte deux étoiles au Guide Michelin, obtenues en 2024, et trois toques au Gault&Millau. Selon les données recueillies, la première étoile est arrivée en 2022 et la seconde deux ans plus tard. L'établissement se présente comme l'un des deux seuls restaurants doublement étoilés de Bretagne.

La cuisine de Ronan Kervarrec

La cuisine du chef se définit par son lien avec le terroir breton et les produits de la mer. La source la résume en trois idées : souvenir, iode et émotion. Ronan Kervarrec travaille avec des producteurs locaux sélectionnés et accorde une attention particulière aux jus et aux sauces, un savoir-faire que le site lui-même attribue à l'influence de son père, maître saucier.

Un trait distinctif de sa proposition est l'utilisation d'algues marines — dulse, nori et wakamé — pour apporter des textures et des nuances aux plats. La carte comprend des références marines comme le homard de casier, l'araignée ou le maquereau, aux côtés de préparations comme la gavotte.

Menus et service à table

Le restaurant propose des menus dégustation qui varient selon la saison et les propositions du chef. Parmi eux figurent le menu « Prince de l'Océan », en cinq escales et disponible toute l'année sur réservation, et un menu à emporter en trois escales. Il existe également un menu affaires avec service en 45 minutes au déjeuner en semaine, composé de deux escales et eau incluse.

Le service à table se déroule du mardi au samedi, en deux services : de 12 h 15 à 13 h 00 et de 19 h 15 à 20 h 30. L'établissement ferme à 00 h 30.

Salon bar et espaces

Le Salon Bar est ouvert à tout public et se présente comme un espace à l'ambiance cosy et élégante, avec des canapés en velours orangé, une sélection de rhums, d'autres spiritueux et de champagnes, et des tableaux exposés. Le restaurant dispose en outre de salons avec cheminée, véranda, terrasse et jardin, ainsi que d'un espace champêtre de détente avec coin fumeur.

Hébergement en cinq chambres

La maison compte cinq chambres d'hôtes, décrites comme spacieuses, lumineuses et à l'atmosphère contemporaine. Chacune dispose d'un patio privatif paysager et d'un accès à un couloir de nage avec eau chauffée à 28 °C de la mi-avril à la mi-octobre. L'arrivée est possible à partir de 15 h 00 et le départ doit avoir lieu avant 11 h 00. Le site mentionne des offres préférentielles de saison pour séjourner.

La Boutique d'Els et vente à emporter

La Boutique d'Els, gérée par Els Kervarrec, réunit une sélection de produits faits maison, d'épices, de vins, d'articles de table, de souvenirs et de plats à emporter. Elle est disponible aussi bien dans l'établissement qu'en boutique en ligne. Ses horaires sont du mardi au samedi, de 10 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 18 h 00. Le site annonçait une promotion du moment avec 30 % de réduction sur les confitures Maison Perrotte.

Services et installations

• Restaurant doublement étoilé au Guide Michelin et trois toques au Gault&Millau.
• Salon bar ouvert à tous les publics.
• Terrasse et jardin.
• Cinq chambres d'hôtes avec patio privatif.
• Couloir de nage.
• Boutique de souvenirs, épicerie fine et plats à emporter.
• Parking privé.
• Accès adapté aux personnes à mobilité réduite.
• Bornes de recharge universelles de type 2 pour véhicules électriques.

Événements et propositions ponctuelles

Le site annonçait une soirée avant-première intitulée « La Fête de la Coquille St-Jacques », avec un menu en quatre escales prévu le jeudi 22 octobre à 19 h 30 et une ambiance musicale. Il indiquait également la possibilité de réserver des menus à emporter toute l'année avec deux jours d'avance.

Localisation et contact

Téléphone : +33 2 99 68 79 35 · E-mail : contact@maisonkervarrec.com · Horaires : Restaurant : du mardi midi au samedi soir, de 12 h 15 à 13 h 00 et de 19 h 15 à 20 h 30. Fermeture à 00 h 30. Boutique : du mardi au samedi, de 10 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 18 h 00.