NOA

NOA, cocina nórdica y gastronómica en Tallin

NOA es un restaurante situado en Tallin, en la zona costera de Ranna tee 3. Se presenta como un lugar para el almuerzo, la cena y las celebraciones, con una propuesta de cocina nórdica y gastronómica que combina inspiración internacional con ingredientes naturales. El restaurante forma parte de Siigur Restaurants, un grupo que reúne varios establecimientos en Estonia.

Propuesta culinaria

La carta de NOA se organiza en secciones como platos ligeros, platos principales, postres, menú infantil y carta de bebidas. Entre las opciones ligeras figuran el pan con untables para dos, el ceviche de vieira con leche de tigre de maracuyá, la ensalada de ternera y rúcula con alioli de rábano picante, los tacos de pato con pepino y hoisin, la alcachofa con alioli de trufa y el carpaccio de tomate con burrata. Los platos principales incluyen sopa cremosa de rebozuelos con ternera curada, col rizada asada con ostra de mar y salsa de setas, pescado de temporada con patata temprana y bechamel de eneldo, pasta con salsa 'nduja, lomo de cerdo con glaseado de miel y costilla de ternera con salsa de pimienta. En postres destacan el plátano a 500 °C con caramelo salado y helado de hierba limón, las frutas del bosque con sabayón, la bomba Alaska de piña colada, el tiramisú de pistacho para dos y una selección de quesos del chef. La carta infantil ofrece pasta, pescado con patata, pollo con patata y helado. El restaurante indica que utiliza únicamente huevos de gallinas criadas en libertad.

Menú de temporada y chefs

NOA participa en la iniciativa Tõnis Siigur, que celebra el mes de la comida estonia en septiembre con platos elaborados a partir de productos locales de temporada. El menú de temporada incluye un carpaccio de tomate con burrata, pescado de temporada con patata temprana y bechamel de eneldo, y frutas del bosque estonias con espuma de vino, disponible como menú de tres platos por 51 €. La cocina del restaurante ha estado liderada por el chef Sander Kuldsaar, quien ha dejado su puesto para continuar su carrera en el extranjero. Le sucede Heldur Hillak, anteriormente al frente de la cocina de Paju Villa. Para celebrar el cambio, ambos chefs, junto con Silver Saa, que asume la dirección de Paju Villa, participaron en cenas especiales el 7 de octubre.

El grupo Siigur Restaurants

NOA forma parte de Siigur Restaurants, un grupo que integra varios restaurantes en Estonia. Además de NOA, el grupo incluye NOA Chef's Hall, Tuljak, OKO, FUME, Paju Villa, TOKO y Haapsalu Kuursaal. El grupo ofrece una tarjeta de fidelización denominada Suvebingo, disponible en todos sus restaurantes, y tarjetas regalo de 50 €, 100 € y NCH canjeables en cualquiera de los establecimientos. Las tarjetas regalo pueden adquirirse tanto en los restaurantes como en la tienda online del grupo.

Horario y contacto

El restaurante abre de lunes a domingo de 12:00 a 22:00, y de viernes a domingo de 12:00 a 23:00. El teléfono de contacto es (+372) 5080589 y el correo electrónico noa@noaresto.ee. La dirección es Ranna tee 3, 12112 Tallin.

Ubicación y contacto

Ranna tee 3, 12112 Tallinn · Teléfono: (+372) 5080589 · Correo: noa@noaresto.ee · Horario: Lunes a domingo de 12:00 a 22:00; viernes a domingo de 12:00 a 23:00