Woodford Reserve, destilería de bourbon en Versailles (Kentucky)

Woodford Reserve es una marca de whiskey cuya destilería se encuentra en Versailles, Kentucky, en un emplazamiento declarado National Historic Landmark donde, según la propia empresa, se elaboró bourbon por primera vez en 1812. La marca pertenece a Brown-Forman y su producción se presenta como artesanal, en pequeños lotes, un método que la firma describe como determinante para desarrollar los cinco perfiles aromáticos del bourbon y obtener un sabor distintivo y un final limpio.

Elaboración y perfil de sabor

La compañía sostiene que su proceso permite trabajar las cinco fuentes de sabor del bourbon. En el caso de su Kentucky Straight Bourbon Whiskey, la marca indica que su perfil equilibrado reúne más de 200 notas de sabor detectables, entre grano y madera intensos, aromas dulces, especias y matices frutales y florales.

Catálogo de whiskies

La gama incluye varias expresiones con recetas y métodos de maduración diferenciados:

Bourbon Whiskey: Kentucky Straight Bourbon, presentado como la expresión de referencia de la casa.
Double Oaked: bourbon doblemente barricado, madurado en barricas de roble carbonizadas por separado; la segunda barrica se tuesta profundamente antes de recibir un ligero carbonizado, lo que aporta un carácter de roble más suave y dulce.
Malt Whiskey: Kentucky Straight Malt Whiskey elaborado con un 51 % de malta y envejecido en barricas nuevas de roble carbonizado, con un perfil rico y complejo que acentúa las notas a frutos secos.
Rye Whiskey: whiskey de centeno con una proporción del 53 % de centeno en su mash bill, inspirada en las recetas anteriores a la Prohibición; la especia y el tabaco dominan sobre notas frutales, florales y dulces.
Wheat Whiskey: elaborado con trigo como grano dominante (52 %), seguido de malta (20 %), maíz (20 %) y centeno (8 %), con sabores frutales y florales.

Ediciones especiales y colecciones

La marca comercializa lanzamientos limitados y series de coleccionista. La Distillery Series agrupa expresiones únicas de tirada limitada; entre ellas se ha anunciado una finalizada en barricas de Cabernet Sauvignon, seleccionadas a mano, que continúa la línea de experimentación de la casa bajo la dirección de la master distiller Elizabeth McCall. La Baccarat Edition se presenta como la expresión más sofisticada de la marca: un Kentucky Bourbon acabado en barricas seleccionadas de coñac XO, escogidas por el master distiller Chris Morris, cada una con tres temporadas de coñac previas. La Master's Collection corresponde a lanzamientos anuales; la de 2024, a cargo de Elizabeth McCall, experimentó con el acabado de los whiskies de bourbon, centeno y trigo en barricas de Madeira, originarias de las islas Madeira, dando lugar a whiskies de perfil frutal. La filosofía de acabado en barrica de la empresa, según su propia descripción, busca acentuar atributos ya presentes en sus whiskies, no añadir ni modificar sabores.

La destilería y las visitas

Coctelería y contenido para el consumidor

La marca difunde recetas de cócteles clásicos y de temporada, entre ellos el Old Fashioned, descrito como un cóctel clásico estadounidense de larga historia, además del Kentucky Mule, el Bourbon Porch Swing y el Mint Julep. También mantiene una línea de contenido sobre estilo de vida, regalos y su vinculación con el Kentucky Derby, para el que comercializa botellas conmemorativas, incluida la Kentucky Derby 150: Baccarat Edition. La firma ofrece asimismo un programa de selección personal y una colección denominada The Flavor Note Collection.

Venta y distribución

Los productos pueden adquirirse a través de la tienda online de la marca y localizarse en establecimientos mediante su buscador de puntos de venta. La empresa comercializa además artículos de regalo bajo la denominación Shop Woodford Reserve.

Ubicación y contacto

7785 McCracken Pike, Versailles, KY 40383