Tito & Pep

Tito & Pep: cocina a la parrilla de mezquite en Midtown Tucson

Tito & Pep es un restaurante y bar ubicado en Midtown Tucson, Arizona, que se define como un bistro de barrio contemporáneo inspirado en el espíritu de Tucson y del suroeste estadounidense. El establecimiento ofrece servicio en salón o para llevar, con un ambiente relajado y animado, y recomienda reservar con antelación.

Propuesta gastronómica

La oferta culinaria se centra en la cocina a la parrilla de mezquite, complementada con cócteles únicos y una carta de bebidas que incluye cervezas de elaboración local y una selección de vinos. El chef y propietario John Martinez, con más de 25 años de experiencia en Estados Unidos y en el extranjero, toma influencias de la historia multicultural del suroeste y de sus viajes para crear una cocina distintiva y sabrosa.

El menú se organiza en secciones de cena, almuerzo y brunch. Entre los platos destacados figuran el queso fundido con champiñones y chorizo, calamares crujientes al estilo sal y pimienta con limón y alioli de maggi, brochetas de res con salsa de chipotle y tomatillo, pulpo a la parrilla con salsa macha, aguachile de kampachi con toronja y aguacate, crudo de lubina con pepino y rábano, y diversas ensaladas como la ensalada verde T&P o la de pera a la parrilla con radicchio y queso azul. Los platos principales incluyen salmón a la parrilla con calabaza asada y dashi de chile verde, trucha a la parrilla con acelgas salteadas y ajo frito, lubina rayada con almejas y caldo verde, camarones a la parrilla con sope de maíz criollo, pollo asado con hominy y condimento ancho, chuleta de cerdo a la parrilla con membrillo y romesco de avellana y morita, y cortes de res como el NY strip a la parrilla con chiles asados y frijoles charros, o las chuletas de cordero a la parrilla con salsa de pistacho y tomatillo.

El menú de almuerzo incorpora además opciones como la ensalada de bistec glaseado con miso, la ensalada El Cobb con pollo asado y chorizo, la torta de pollo crujiente con cebollas encurtidas y mayonesa de morita y lima, y la hamburguesa T&P con aguacate y alioli de ajo asado. El brunch, servido los sábados y domingos, ofrece platos como pasteles tibios con mantequilla batida y mermelada de piña y naranja, plato de fruta fresca con chile y limón, granola T&P con yogur y frutas tropicales, huevos rancheros, torrejas de churro con mango asado, torta de desayuno con huevos y chorizo, y el plato "Siesta Después" con birote a la plancha, frijoles, queso chihuahua, carnitas, huevos pochados y salsa holandesa de habanero.

Cócteles, vinos y cervezas

La carta de cócteles incluye propuestas como Jamaica Dove (tequila reposado, hibisco, squirt y lima), Cactus Cooler (vodka, zanahoria, piña, naranja y lima), Catalina Sunrise (gin, frambuesa, vainilla y cava rosado), Sam Hughes (gin, vermut rosado, toronja y maraschino), Singani Rose (singani, limón, rosa y clara de huevo), Boulevardier (bourbon, vermut dulce y Campari), Conquistador's Mule (tequila blanco, ancho reyes verde, ginger beer y niebla de absenta), Old Tucson (mezcal, piña asada y falernum), La Ultima Palabra (tequila reposado, maraschino, chartreuse y lima) y Padre Kino (del bac dorado, brandy y pedro ximénez).

La selección de vinos abarca etiquetas de California, Italia, Portugal, Nueva Zelanda, Argentina, Francia, España, Austria, Oregón, Arizona y México, con opciones por copa o botella. Entre las referencias figuran The Fableist Chardonnay, Zenato Pinot Grigio, Sileni Sauv Blanc, Colomé Torrontés, Le Trezin Puligny-Montrachet, Vega de Tera Verdejo, Malat 'Crazy Creatures' Grüner Veltliner, Dr. Konstantin Frank Rkatsiteli, Ovum 'Big Salt', Sand Reckoner Malvasia Bianca, The Seeker Grenache, JP. Chenet Blanc de Blancs, Poquito Moscato, Segura Viudas Cava Brut Rosé, Champalou Vouvray Brut, Laurent Perrier 'La Cuvée', Pierre Gimonnet Blanc de Blancs 1er Cru, Azimut Negre, Padrillos Malbec, Gainey Merlot, Tenuta La Badiola 642°, Planet Oregon Pinot Noir, Ancient Peaks Zinfandel, Juggernaut Cabernet Sauvignon, Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape, Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin, Justin Girardin Pinot Noir, La Miraja 'Le Masche' Barbera D'Asti, Allegrini Amarone della Valpolicella, Argiano Brunello di Montalcino, Angelo Negro 'Angelin' Nebbiolo, Torremoron Tempranillo, Pesquera Crianza, Bichi Listan, Meinklang, Sean Minor Cabernet Sauvignon, Keenan Cabernet Sauvignon y Flying Leap Graciano.

La oferta de cerveza incluye grifos rotativos, con opciones como Pacifico y Dragoon IPA, así como botellas y latas de marcas como Carta Blanca, Bud Light, Coors Banquet, PBR, Victoria, 805, Fat Tire Amber Ale, Bells Oberon, Sierra Nevada Pale Ale, Victoria Prima Pilsner, Boulevard Tank 7 American Saison, Founders All Day IPA, New Belgium Voodoo Ranger IPA, Black Butte Porter, Sierra Nevada Otra Vez, Founders Rubaeus, Fireside Walker Nitro Merlin Stout y Schilling London Dry Cider.

Reservas y políticas del establecimiento

El restaurante recomienda reservar y aplica un período de gracia de 15 minutos; si el cliente se retrasa más allá de ese tiempo, se solicita llamar. Las mesas se reservan por 1 hora y 30 minutos para grupos de hasta 2 personas, 2 horas para grupos de hasta 4 personas y 2 horas y 30 minutos para grupos de 5 o más. Los asientos en la barra están disponibles para comensales adicionales por orden de llegada. Debido a regulaciones del departamento de salud, no se permite introducir alimentos ni bebidas externas, incluidas tartas de cumpleaños o vinos. El establecimiento ofrece tarjetas de regalo físicas.

Ubicación y contacto

4122 East Speedway Blvd, Midtown Tucson, AZ · Teléfono: 520-207-0116 · Correo: matthew@titoandpep.com