Elote Cafe

Elote Cafe: cocina mexicana moderna en Sedona

Elote Cafe es un restaurante de Sedona, Arizona, que combina las recetas tradicionales del sur de México con los sabores frescos del suroeste estadounidense. Su propuesta se inspira en los mercados mexicanos y se define como cocina mexicana y del suroeste moderna. El local, situado en 350 Jordan Road, ofrece vistas a las Red Rocks de Sedona.

Origen y trayectoria del chef Jeff Smedstad

El restaurante es propiedad del chef ejecutivo Jeff Smedstad, quien se especializa en la cocina intensa y sabrosa del sur y el interior profundo de México. Smedstad aprendió a cocinar a bordo de un cúter de la Guardia Costera y después asistió a la Seasons of my Heart Cooking School en Oaxaca. Durante más de veinte años ha recorrido las carreteras secundarias de México, comprando en mercados locales, comiendo en restaurantes de todo el país y conviviendo con familias mexicanas para ampliar su conocimiento e inspiración. Su cocina incorpora productos sostenibles, locales, saludables y orgánicos. Juan Rojas es el gerente general.

Propuesta gastronómica y platos destacados

La carta de Elote Cafe incluye platos pequeños y principales que reflejan la cocina de Oaxaca, Veracruz y Puebla, con ingredientes de temporada y de cultivo local. Entre las preparaciones mencionadas en reseñas y notas de prensa figuran:

• Tacos de mariscos con bacalao glaseado con ancho y camarones.
• Lamb adobo: shank de cordero de Colorado estofado con salsa dulce y picante de chile ancho.
• Enchiladas de pollo ahumado con pollo orgánico de corral ahumado en casa, salsa verde y crema de chipotle.
• Chile relleno de calabaza asada con calabaza butternut sazonada, maíz, queso Jack, mole verde y crema de pepita.
• Mejillas de cerdo ahumadas con salsa de chile cascabel, aderezo de buttermilk y comino, y pastel de maíz de la abuela.
• Elote: maíz asado al fuego con mayonesa picante, lima y queso Cotija.
• Guacamole.

La cocina se complementa con una selección de vinos locales, quesos y productos de la zona, además de una carta de cócteles con tequilas y mezcal seleccionados.

Reconocimientos y presencia en prensa

Elote Cafe ha recibido atención de medios nacionales e internacionales. Phoenix Magazine lo incluyó en su lista de los 50 mejores restaurantes de Arizona en 2016. Fodor's le otorgó una reseña destacada. MSN.com lo situó entre los 50 mejores restaurantes mexicanos de Estados Unidos, y Fox News/Gayot lo incluyó en su lista de los 10 mejores restaurantes mexicanos del país. The Arizona Republic lo destacó entre los 9 mejores restaurantes de Sedona. También ha aparecido en The New York Times, The Boston Globe, Toronto Star, Sunset Magazine y The Chicago Tribune, entre otros.

Experiencia en el local

El restaurante ofrece un interior colorido y una terraza al aire libre con vistas a las Red Rocks de Sedona. El servicio de cena se ofrece de martes a sábado a partir de las 5 de la tarde. El local también comercializa un libro de cocina, certificados de regalo y mercancía, y cuenta con un club de correo electrónico y un sistema de reservas.

Ubicación y contacto

350 Jordan Road Sedona, AZ 86336 · Correo: info@elotecafe.com