Chocolatería artesanal de inspiración histórica en Santa Fe

Kakawa Chocolate House es una empresa chocolatera especializada ubicada en Santa Fe, Nuevo México. Su actividad se centra en la elaboración artesanal de chocolates oscuros, chocolates con chile, elixires de chocolate para beber, trufas y caramelos, tomando como base recetas históricas europeas y mesoamericanas. El nombre "Kakawa" procede de una palabra olmeca que significa cacao o chocolate.

Elixires de chocolate con raíz histórica

La pasión de la empresa son los elixires de chocolate para beber auténticos e históricos. Su catálogo incluye elixires tradicionales precolombinos, mesoamericanos, mayas y aztecas, así como elixires europeos del siglo XVII y elixires coloniales estadounidenses y mexicanos. Estas bebidas representan recetas históricas que abarcan desde el año 1000 a. C. hasta mediados del siglo XX.

Variedad de productos

La oferta de Kakawa Chocolate House se organiza en varias categorías:

Trufas
Caramelos
Mendiantes
Chocolates con chile
Barras sólidas de chocolate oscuro
Elixires de chocolate para beber
Tazas para elixires
Conjuntos de regalo
Accesorios y productos de marca Kakawa

Entre las creaciones contemporáneas se encuentran sabores como granada, cereza-chile, higo chumbo, mezcal y la trufa insignia de queso de cabra y salvia. También se ofrecen trufas clásicas de estilo europeo, como la trufa francesa oscura clásica y la de frambuesa y avellana, además de especialidades de temporada que incluyen opciones sin lácteos y veganas.

Método de elaboración

La empresa elabora todos sus productos a mano, en pequeños lotes y sin conservantes. Los chocolateros combinan lo tradicional con lo vanguardista y trabajan exclusivamente en lotes pequeños para asegurar que cada pieza tenga una presentación y un sabor cuidados. La producción no se almacena en estanterías; los pedidos se envían lo antes posible en el orden en que se reciben. La mayoría de las semanas los envíos se realizan los lunes, martes y miércoles.

Envíos y condiciones climáticas

Debido a la naturaleza delicada de los chocolates artesanales sin conservantes, la empresa no realiza envíos internacionales. Durante el verano o ante avisos de calor extremo, los envíos pueden retrasarse en determinadas zonas para evitar que el producto se derrita. La empresa solicita un número de teléfono y una dirección de correo electrónico para contactar al cliente si las condiciones meteorológicas extremas lo requieren, y señala que no utiliza esos datos con fines de marketing.

Compromiso con la sostenibilidad y la historia del chocolate

Kakawa Chocolate House apoya la agricultura orgánica local, promueve la historia y la antropología del chocolate y mantiene un compromiso con la sostenibilidad, el comercio justo, la agricultura local y la audacia culinaria. El personal comparte el interés por la historia y la antropología del chocolate, lo que contribuye a la experiencia de quienes visitan sus establecimientos.

Múltiples sedes en Santa Fe

La empresa cuenta con varias ubicaciones en Santa Fe. Las direcciones, teléfonos y horarios de cada local se detallan en su página de Locations.