Convivo Restaurant & Bar

Convivo Restaurant & Bar: cocina 'Nomad Italian' frente a East Beach

Convivo Restaurant & Bar es un restaurante y bar de cocina 'Nomad Italian' situado en el interior del recién reformado Santa Barbara Inn, justo enfrente de East Beach, en Santa Barbara (California). El establecimiento se presenta como un espacio con vistas destacadas para comensales y para la celebración de eventos privados.

Oferta gastronómica: del horno de leña a la pasta fresca

La carta, fechada en septiembre de 2026 y sujeta a cambios, se organiza en varios bloques. En el apartado de aperitivos ('Cicchetti') figuran propuestas como coxinhas de pollo y fontina, albóndigas de cordero con garbanzo, granada y tapenade, crostone de hígado de pollo con cerezas y avellanas, carpaccio de ternera con rábano picante y bagna cauda, gambones asados con brócoli di ciccio y muhammara, pulpo con panceta y huevo escalfado, y pesce crudo de atún ahi con cítricos y galleta de sésamo.

El capítulo 'Agricola' reúne ensaladas y verduras, entre ellas la Insalata Mercato SB con Parmigiano, burrata con caqui Fuyu y calabaza butternut, ensalada de tomate cherry y tahini, aguacate al carbón con ponzu y fresas, pimientos shishito con tomate confitado y limón encurtido, zanahorias con baba ganoush y azafrán, patatas amarillas crujientes con za'atar y romesco, y coles de Bruselas con tehina de hierbas y chicharrón de piel de pollo.

Del horno de leña ('Forno') salen pizzas y panes planos como el pan plano de za'atar, el fattoush con tehina de hierbas, la Margherita con mozzarella fresca, la Funghi con shiitake y ostras, la Summertime con jamón Serrano y gorgonzola, la de chorizo con col rizada y aceituna castelvetrano, y la Spicy Soppressata con salame, tomate y rúcula. Se ofrecen extras como rúcula, aceituna castelvetrano, cebolla roja, anchoa o huevo, además de jamón Serrano crujiente y setas shiitake y ostra.

La sección 'Grano' incluye pasta elaborada en casa: risotto de arroz Koshihikari con dashi, vieiras y mantequilla de erizo de Santa Barbara; frutti di mare con marisco variado; mafaldine de algas con setas y mantequilla de miso; cappellacci de ricotta y limón con cangrejo de roca y azafrán; guinzaglio con boloñesa de ternera cocida siete horas; y bucatini con panceta, chile y tomate triturado.

El apartado 'Convivo' ('Wood Fired Feast') ofrece platos principales como pesce misto de parrilla mixta de marisco, pollo asado al espeto con harissa y charmoula (media ración o entero), costillas de cerdo ahumadas y asadas lentamente, y chuletón con hueso a la parrilla con tomates cherry y chimichurri. Se acompañan de focaccia con aceite de albahaca y caciocavallo, condimenti como kimchi, alcachofas romanas y giardiniera, y aceitunas marinadas 'sott'olio'.

Bebidas: cócteles, cervezas locales y vinos

La carta de bebidas incluye cócteles de autor como el Bikini Car Wash (shrub de sandía, tequila, albahaca, bitter bianco y Chareau), el Jiji Spritz (sake de yuzu y cítricos, Chinola y espumoso), el Convivo Dirty Martini (ginebra Cutler's, Italicus, vermut seco Oso de Oro y aceituna), el Social Status (vodka Hendry's, Chartreuse Amarillo, jarabe de miel de romero y limón), el Mojo Jojo (tequila picante de fruta de la pasión, crema de coco y cítricos), el Espresso Martini (vodka Hendry's, Kahlua y espresso Caffe Luxxe), el East Beach Fog (humo de madera de pecán, centeno doble, amaro Averna y jarabe demerara) y un Manhattan envejecido en barrica 45 días en roble americano con centeno High West, carpano y bitters. También se menciona un cóctel especial de speakeasy local.

En cervezas, sidras e hidromiel figuran opciones como la Pilsner 'Czech Please' de Draughtsman Aleworks (Santa Barbara), la lager mexicana 'Simon' de Validation Ale (Santa Barbara), la IPA 'Chief Peak' de Topa Topa (Ventura), la sidra de melocotón 'Peaches Be Crazy' de Single Fin Cider (Santa Barbara), la sidra de higo chumbo 'Oasis Outlaw' de Single Fin Cider, el hidromiel 'Sun of a Beach' de High Seas Mead con piña, fruta de la pasión y guayaba (Santa Barbara) y la sidra dry hopped de Single Fin Cider. Para quienes no consumen alcohol hay propuestas como Tankini, Flower Child, Fizzy Miss Lizzy y Health Club.

La carta de vinos por copa abarca espumosos como Prosecco Rosé DOC Carpene Malvoti y Prosecco Treviso DOC Extra Dry Brut Rebuli; vinos rosados y naranjas como Grenache-Cinsaut-Mourvèdre de Koehler Winery (Los Olivos), Bombino Nero Rivera 'Pungirosa' de Puglia y Pinot Grigio Ramato de Primosic (Friuli-Venezia Giulia); blancos como Sauvignon Blanc Mazette 'Mutual Muse' (Santa Ynez Valley), Pinot Grigio Giuseppe & Luigi (Friuli), Aligoté Press Gang Cellars (Santa Barbara County), Vermentino Naeli de Cantine di Dolianova (Cerdeña), Malvasia Bianca L.A. Lepiane (Happy Canyon) y Chardonnay Sanguis-WhaleSong (Santa Rita Hills); y tintos como Pinot Noir Brewer-Clifton (Santa Rita Hills), Sanguis 'Verve' (Santa Ynez Valley), Cabernet Sauvignon Grassini 'Articondo' (Happy Canyon), Sangiovese I Lauri (Abruzzo), Rupicolo Rivera (Puglia) y Nebbiolo Langhe Carlo Giacosa 'Maria Grazia' (Piamonte).

Postres y quesos

La oferta dulce incluye tarta de limón con merengue y salsa de arándano, barra de caramelo de chocolate con helado de caramelo salado, tarta de queso de crème fraîche y pistacho con frutos rojos, panna cotta con fresa y crumble de shortbread, frutti di bosco, affogato de helado de vainilla con avellanas confitadas y espresso, y gelato o sorbetto con cantuccini.

La selección de quesos se agrupa en tres categorías: quesos de corteza blanda y maduración suave como el Robiola Bosina 'Due Latte' de Caseificio dell'Alta Langa (Italia); azules como el Gorgonzola Dolce DOP de Lombardía; y quesos duros y firmes como el Manchego de La Mancha (España) y el Idiazabal del País Vasco (España). Se ofrecen en combinaciones de dos, tres o cuatro piezas.

Servicios y espacios

El restaurante ofrece servicio de comida para llevar y entrega a través de Grubhub, DoorDash y Restaurant Connection. Dispone de reservas, menús específicos para cena, bebidas, vinos, postres, happy hour, brunch (con carta de bebidas propia), almuerzo, desayuno, cena de Acción de Gracias y carta poolside. También cuenta con eventos privados, equipo propio, sección de prensa, tarjetas regalo y oportunidades de empleo. El sitio permite suscribirse a un boletín informativo.

Horario de desayuno

El horario indicado para el desayuno es de lunes a viernes de 7:00 a 11:00 y sábados y domingos de 7:00 a 10:00.

Ubicación y contacto

901 E. Cabrillo Blvd, Santa Barbara, CA 93103 · Teléfono: (805) 845-6789 · Correo: reservations@convivorestaurant.com