Liguria Bakery

En la esquina de Stockton y Filbert, frente a Washington Square, Liguria Bakery lleva el nombre de la región italiana de la que procede su receta. La familia Soracco abrió el negocio en 1911 y el horno de ladrillo original sigue en uso, según el registro municipal de empresas históricas de San Francisco. La panadería se concentra en focaccia, en versiones sencillas y con ingredientes como cebolla, aceitunas o hierbas; es un lugar de compra para llevar, no un café con mesas donde instalarse largo rato.

En las reseñas recientes que reúne Restaurantji, la textura y el aroma del pan recién horneado aparecen junto con las variedades de romero, ajo y aceituna. Varios clientes aconsejan llegar temprano porque el mostrador puede tener fila y ciertas piezas se agotan antes del cierre. También hay valoraciones menos entusiastas sobre la atención o la textura de alguna focaccia: una panadería artesanal puede ofrecer una experiencia desigual según el día y la variedad disponible.

La dirección es 1700 Stockton Street, San Francisco, CA 94133; teléfono (415) 421-3786. La ficha local consultada indica apertura de martes a sábado, de 7:00 a 12:00, y cierre domingo y lunes. Como el horario matinal es breve, conviene organizar la visita antes de subir a Coit Tower o dar la vuelta a Washington Square; comprueba el estado del negocio ese día. Para una comida económica, una pieza de focaccia puede compartirse o guardarse para el paseo, pero el precio depende del tamaño y la variedad disponibles.