Taqueria Monterrey Rochester
Cocina norteña de Simon Tovar y Andrea Garza, con tortillas de maíz propias, trompo, barbacoa y platos de cinco tacos con papa y cebolla.
Cocina de Monterrey en Culver y Atlantic
Simon Tovar y Andrea Garza comenzaron con un camión en 2023 y abrieron el restaurante de Culver Road en 2024. Tovar creció en Rochester y Garza en Monterrey, Nuevo León. La cocina ofrece un repertorio norteño concentrado.
Las órdenes de cinco tacos utilizan maíz, cebolla y cilantro, con cebolla salteada y papas al lado. Bistec es res sazonada; trompo, cerdo marinado en láminas; barbacoa, res de cocción lenta deshebrada; pollo, carne marinada. La orden mixta permite comparar proteínas. Tortillas propias y salsas de la casa proporcionan variedad sin cubrir necesariamente cada taco de crema y queso.
El almuerzo, de 11:00 a 15:00, reduce la orden a tres tacos y cambia el acompañamiento por arroz y frijoles. Se comparan tamaño y guarniciones al escoger entre ambos formatos. Las quesadillas utilizan harina y Chihuahua: Pirata lleva bistec; Gringa, trompo; Campechana combina los dos. Las tortas pasan a telera tostada con frijoles, verduras, mayonesa, guacamole y queso.
Un comedor pequeño con acceso sencillo
Está en 627 Culver Road, esquina Atlantic Avenue; 585-360-4545. Abre lunes a sábado 11:00–19:00 y cierra domingo. El comedor de mostrador tiene unas veinte plazas y dedica una parte importante del servicio a llevar. Un estacionamiento detrás complementa los espacios de la calle.
El pedido directo permite recogida y reparto. El camión continúa en eventos locales, con ubicación y servicio distintos del restaurante. Para una comida envuelta mayor, los burritos incorporan arroz, frijoles pintos, pimientos cocidos, verduras, queso y aderezo de chipotle; las flautas de pollo aportan otra preparación crujiente.
Cocina norteña de Simon Tovar y Andrea Garza, con tortillas de maíz propias, trompo, barbacoa y platos de cinco tacos con papa y cebolla.
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