Dan & Louis Oyster Bar

Dan & Louis Oyster Bar: mariscos y tradición familiar en Portland desde 1907

Dan & Louis Oyster Bar es un restaurante de mariscos ubicado en el centro de Portland, Oregón, que ha servido ostras, mariscos, cócteles y cerveza local durante más de 119 años. Abierto por Louis C. Wachsmuth en 1907, el establecimiento ha sido gestionado por cinco generaciones de la misma familia. Su propuesta combina recetas familiares auténticas con un ambiente que evoca la historia marítima de la ciudad.

Una historia ligada al mar y a Portland

La historia del restaurante se remonta a 1907, cuando Louis C. Wachsmuth abrió un negocio de mariscos en Ankeny Street. Louis provenía de una familia dedicada a la ostricultura: su padre, Meinert Wachsmuth, había trabajado en rutas marítimas entre San Francisco y las bahías ostrícolas de Oregón y Washington. Louis aprendió a abrir ostras a los cinco años y, tras trabajar como repartidor, cocinero y shucker, fundó Oregon Oyster, un negocio mayorista y minorista de mariscos. En 1919, con la llegada de la prohibición, adquirió el bar de comidas del famoso Merchant's Saloon y cambió el nombre a Louis' Oyster Bar. Posteriormente, el local se amplió con varios comedores, incluyendo el comedor principal con interior de velero en 1937 y el comedor Reserve con la cocina en forma de barco Star of Oregon en 1940. En 2017, la cuarta generación renovó el Reserve, renombrándolo Galley y añadiendo ventanas y una cocina más grande.

La familia Wachsmuth y la evolución del negocio

Louis se casó con Elizabeth Sauer en 1908 y sus hijos crecieron vinculados al negocio. En 1938, la familia sufrió la pérdida de Dan, el segundo hijo, a los 27 años, y su nombre se añadió al de Louis' Oyster Bar en su memoria. El hijo mayor, Louis Arthur, y el menor, Chester, continuaron el negocio tras la muerte de su padre en 1957. En 1977 pasó a manos de sus hijos Louis John y Doug. En 1991, Doug se convirtió en propietario único y lo dirigió junto a su esposa Joyce, su hermano Tuck y su hijo Theodore. En 1997 se incorporaron su otro hijo, Meinert (Keoni), y su esposa Michelle. La quinta generación sigue al frente del restaurante.

Ostras, mariscos y clásicos de la casa

El menú se centra en mariscos frescos y recetas familiares. Entre las especialidades se encuentran las ostras frescas abiertas al momento, las ostras Rockefeller, las almejas o mejillones al vapor, el cóctel de langostinos, la ensalada Louie, el gumbo de mariscos, los langostinos salteados, el fish & chips, el salmón ahumado frito y el estofado de ostras. La barra completa ofrece una variedad de cócteles y cervezas artesanales de Oregón. Los lunes se celebra el Oyster Monday con happy hour todo el día: media docena de ostras a $12 y una docena a $24, según el catálogo del sitio.

Un espacio para celebraciones y eventos

El restaurante dispone de espacios para cenas íntimas y fiestas, y acepta reservas para grupos y eventos. También ofrece servicio de catering. La experiencia busca ser relajada y acogedora, con un servicio que ha sido destacado en reseñas de clientes. El local cuenta con un ambiente que combina la historia familiar —con tesoros de cinco generaciones en las paredes— y el encanto clásico de Portland.

Compromiso con la comunidad

El restaurante ha expresado su apoyo a la comunidad local. A partir del 1 de noviembre, según la información del sitio, ofrece sopa de almejas gratis a quienes hayan perdido sus beneficios SNAP, y acepta donaciones para sostener esta iniciativa. También invita a apoyar directamente al negocio a través de Venmo.

Ubicación y contacto

208 Southwest Ankeny Street, Portland, OR 97204 · Teléfono: (503)-227-5906 · Correo: oysterbarportland@hotmail.com · Horario: Viernes y sábado: 12:00 PM - 10:00 PM; domingo, lunes y jueves: 12:00 PM - 9:00 PM