Hacienda Campos
Restaurante familiar de Tony Campos desde 1995, con pastor de piña, lengua braseada, suadero, birria con Oaxaca y cocina mexicana completa.
Treinta años de cocina de un chef poblano
Cristino Antonio «Tony» Campos abrió su restaurante de Paterson en junio de 1995. Nacido en Puebla, comenzó lavando platos en Estados Unidos antes de pasar a cocina y negocio propio. La agenda municipal de 2025 incluyó un reconocimiento por los treinta años del restaurante, una referencia independiente para su historia local bajo el nombre Hacienda Campos.
La carta diferencia preparaciones concretas. El pastor marina cerdo con piña, chiles secos y especias. La lengua se brasea con ajo, cilantro y cebolla. El suadero utiliza brisket fino con ajo y pimienta; las carnitas llevan paleta de cerdo deshebrada. La birria reúne guiso de res y Oaxaca en tortilla de maíz ligeramente tostada, con cebolla y cilantro.
Para una comida mayor hay flautas de pollo y queso, enmoladas y pollo con mole. El mole incluye almendra, cacahuate, ajonjolí, pan, plátano y chocolate además de chiles y especias: ingredientes relevantes para alergias alimentarias. Las enchiladas verdes llevan tomatillo y jalapeño; el chile relleno permite queso o pollo con salsa ranchera.
El comedor renovado, el bar y el servicio de eventos permiten reuniones más largas. Publica un cargo de servicio del 18 por ciento para grupos desde cinco personas. Margaritas y cócteles forman parte de la propuesta del bar.
Horario y pedidos
El contacto es 973-345-1255. Martes a jueves y domingo abre 12:00–23:00; viernes y sábado 12:00–00:00; lunes cerrado. El enlace propio de Toast permite recogida y reparto desde McLean Boulevard.
Restaurante familiar de Tony Campos desde 1995, con pastor de piña, lengua braseada, suadero, birria con Oaxaca y cocina mexicana completa.
Fotos
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