Las Maravillas de Tulcingo Passaic
Restaurante poblano de la familia Pita, con tacos de chivo, chicharrón en salsa verde, quesadillas al comal, tlacoyos y barbacoa de fin de semana.
De vender tacos en el Bronx a una cocina de Passaic
Jesus y Lucina Pita vendían tacos los fines de semana cerca de Van Cortlandt Park antes de abrir su primer restaurante de Passaic en octubre de 1995. La familia añadió el local mayor de Monroe Street en agosto de 2002. El nombre recuerda Tulcingo de Valle, su pueblo poblano, y la carta conserva esa relación en masa y salsas.
Las órdenes de tres tacos incluyen pastor, suadero, cecina, bistec, carne enchilada y chivo. El chicharrón en salsa verde ofrece un relleno guisado; los tacos de alambre añaden combinaciones. La birria tiene orden separada de cuatro piezas, distinta de la quesabirria al comal con más queso.
Las quesadillas permiten flor de calabaza, huitlacoche, hongos o chicharrón, con versiones al comal, fritas y de harina diferenciadas. Los tlacoyos incorporan frijol o chicharrón y pueden acompañarse de bistec o cecina. Sopes, huaraches y picaditas amplían las formas del maíz.
La cocina completa incluye pollo con mole poblano, pipián verde, nopales y barbacoa de chivo de fin de semana. Tamales rojos, verdes o de rajas y huevos con nopal sostienen el desayuno. Las cemitas permiten milanesa, quesillo y otros rellenos.
Monroe Street hoy
El teléfono es 973-471-8014. Entre semana abre 10:00–22:00; sábado y domingo desde las 8:00. Ofrece recogida, reparto, reservas y catering. Las aperturas anteriores de Washington Place y Englewood forman parte de la historia familiar; el contacto actual de pedidos de este perfil corresponde a 296 Monroe Street.
Restaurante poblano de la familia Pita, con tacos de chivo, chicharrón en salsa verde, quesadillas al comal, tlacoyos y barbacoa de fin de semana.
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