TACO NACO KC Overland Park
Mercado y taquería del centro de la chef Fernanda Reyes, con quesabirria de brisket, cochinita pibil, mole de hongos y papa en pipián sobre tortillas nixtamalizadas.
Cocina regional detrás del mostrador
La chef Fernanda Reyes llevó un repertorio mexicano más amplio al centro de Overland Park cuando TACO NACO pasó de catering y mercado de productores a restaurante permanente en 2021. Su formación en el Instituto Culinario de México y su experiencia en cocinas mexicanas y europeas explican una carta que dedica atención a guisados, moles y verduras.
La quesabirria de brisket reúne res de cocción lenta, queso fundido, cebolla y cilantro sobre maíz molido en piedra, con consomé para mojar. La cochinita pibil sigue una preparación de cerdo distinta del pastor y la asada termina con chimichurri. La selección callejera actual incluye tripa, buche y deshebrada, con cebolla y cilantro. Las tortillas nixtamalizadas de Yoli y las salsas propias forman parte de la base declarada de la cocina.
El mole de hongos y la papa en pipián ofrecen platos vegetales completos. Sus salsas y complementos son parte de la preparación; para restricciones estrictas, la cocina dispone de información de ingredientes y elaboración compartida. Los burritos Juárez envuelven guisados, frijoles refritos y queso en harina. El desayuno incluye chorizo o tocino con huevo, chilaquiles verdes y molletes, con horarios diferentes por sede.
El Mercadito y los locales de Missouri
La taquería de Overland Park, El Mercadito, está en 8220 Metcalf Avenue; 913-730-8565. Abre martes a domingo 10:00–21:00 y cierra lunes. Hay recogida y reparto directos, además de catering por separado.
- Westport, La Cantina: 4141 Pennsylvania Avenue, Suite 103, Kansas City, Missouri; 816-608-3366. Domingo a jueves 10:00–22:00, viernes y sábado hasta las 23:00.
- State Line, La Ventanita: 7715 State Line Road, Kansas City, Missouri; 913-386-7878. Todos los días 10:00–21:00.
Estos locales regionales pertenecen al mismo negocio, con formas de servicio y recogida propias.
Mercado y taquería del centro de la chef Fernanda Reyes, con quesabirria de brisket, cochinita pibil, mole de hongos y papa en pipián sobre tortillas nixtamalizadas.
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