MarketMan

Una receta también es una cuenta de ingredientes, compras y existencias. MarketMan conecta esas tareas en una plataforma de gestión para restaurantes que trabaja desde la web y dispositivos móviles. Inventario, facturas, pedidos, costes de recetas y coste de mercancías vendidas comparten el sistema. Su propuesta se dirige a cafeterías, restaurantes de servicio rápido y grupos de hostelería, con una vertiente específica para distribuidores de alimentos.

El inventario se puede contar desde un teléfono o una tableta, y los pedidos se reúnen en una interfaz para proveedores. El sistema relaciona cantidades, recepción y compras, con herramientas para registrar desperdicios y movimientos entre locales. La información permite comparar consumo real y teórico. El objetivo operativo es que cocina y administración trabajen con una referencia común para saber qué se compra, qué se utiliza y cómo se refleja en los costes.

La gestión de recetas desglosa el coste de los ingredientes de cada plato y lo conecta con informes de rentabilidad del menú. MarketMan incorpora funciones de asistencia mediante inteligencia artificial para recetas y lectura de facturas, junto con pedidos sugeridos y análisis de demanda. Las variaciones de precios, faltantes y errores de recepción tienen seguimiento. Estas funciones organizan la información que utiliza un responsable al decidir cantidades de compra o revisar un plato.

Las cuentas por pagar y la conexión con programas de contabilidad forman otro bloque de trabajo. El catálogo de integraciones incluye sistemas de punto de venta, proveedores y otras tecnologías para restauración. Las operaciones de varios locales y cocinas centrales tienen una solución propia. El acceso por ordenador, tableta y aplicación móvil permite consultar la plataforma desde el restaurante o almacén y durante los desplazamientos.

Para distribuidores, MarketMan ofrece gestión de catálogo en la nube, actualización de precios y existencias y recepción automática de pedidos mediante integración con el sistema empresarial. La aplicación móvil dispone de una opción de marca propia. Los socios tecnológicos tienen un programa separado y recursos de API. Las modalidades Starter, Growth y Enterprise distinguen funciones y capacidad de integración; existe también la posibilidad de solicitar una propuesta personalizada.

Los casos publicados describen usos concretos del sistema: Taco del Mar aborda la gestión de varios locales; Spoons, la visibilidad del inventario; y Cafe Crepe, la transición desde procedimientos manuales y la relación con proveedores. En testimonios de Bakery Lorraine y K Brew aparecen el seguimiento del coste de ingredientes y la consolidación de pedidos. Son experiencias que la empresa presenta como casos particulares. Demostraciones, soporte, recursos descargables y una calculadora de retorno completan su información para operadores.