Maison Barnes
Restaurante francés de lujo en el Upper East Side de Nueva York, con cocina del chef Daniel Boulud, dos propuestas gastronómicas y salones privados para eventos exclusivos.
Maison Barnes, alta cocina francesa en el Upper East Side neoyorquino
Maison Barnes es el primer establecimiento insignia en Estados Unidos del grupo BARNES, compañía fundada por Heidi Barnes y presidida por Thibault de Saint Vincent, con más de 25 años de trayectoria en el mercado inmobiliario de lujo. El proyecto traslada esa experiencia en el ámbito del art de vivre al sector de la hospitalidad mediante una alianza con el chef Daniel Boulud, que firma la propuesta culinaria del local. El restaurante se encuentra en el Upper East Side de Nueva York, en la calle 63 Este.
Dos conceptos gastronómicos bajo un mismo techo
El establecimiento reúne dos opciones de restauración. Por un lado, Café Boulud, una brasserie de cocina creativa; por otro, Maison Barnes, que ofrece una experiencia de restauración francesa tradicional de gama alta. La carta, elaborada por el chef Boulud, propone interpretaciones contemporáneas de las tradiciones de la cocina francesa, con énfasis en sabores ricos y superpuestos, ingredientes de temporada y técnica clásica. En asociación con Café Boulud, ubicado en el mismo local, se ofrece una carta à la carte con especialidades de Maison Barnes y platos del menú de Café Boulud.
Un espacio inspirado en la Belle Époque
El interior recrea un ambiente opulento de la Belle Époque, inspirado en el París de principios del siglo XX. El Bar & Lounge de Maison Barnes cuenta con murales pintados a mano de flora tropical sobre un fondo plateado brillante. El comedor del restaurante presenta paredes revestidas con celosías de jardín y banquetas en tonos joya, con la sensación de una residencia privada. La huella de artesanos franceses se aprecia en elementos como los arcos de hierro forjado en tono vert de gris, la ebanistería de nogal y los techos ricamente pintados inspirados en el Grand Palais de París. El conjunto, que abarca el comedor, el bar, el lounge y los salones privados, se presenta como una muestra de artesanía francesa refinada.
Salones privados y eventos
Maison Barnes dispone de una serie de salones privados para eventos exclusivos. La oferta admite desde reuniones íntimas hasta celebraciones de mayor tamaño, incluida la posibilidad de reservar el restaurante completo. Los menús y las propuestas de vinos pueden adaptarse a cada grupo.
El equipo de cocina y sala
La cocina está dirigida por Romain Paumier como chef ejecutivo, con Kevin Inocencio como sous chef ejecutivo y Deoana Romero como pastelera. Victoria Taylor ocupa el puesto de jefa de sumillería.
Trayectoria del chef Daniel Boulud
Daniel Boulud, nacido en Lyon (Francia), está considerado una de las principales autoridades culinarias de Estados Unidos y uno de los chefs más reconocidos de Nueva York, ciudad en la que reside desde 1982. Es conocido por su restaurante Daniel, en el Upper East Side de Manhattan, y ha desarrollado su cocina y expandido su actividad por Estados Unidos, así como por Toronto, Montreal, Bahamas, Singapur, Hong Kong, Dubái y Riad. Su enfoque culinario se mantiene contemporáneo sin renunciar a la tradición francesa.
Horarios y reservas
El servicio de cena se ofrece de miércoles a sábado, de 17:00 a 21:30. El bar y lounge abre de martes a sábado, de 12:00 a 21:30. El local admite reservas y también reservas para cenas privadas.
Ubicación y contacto
100 E. 63RD STREET NEW YORK, NY 10065 · Teléfono: 212-772-2600 · Correo: cbmbreservations@danielboulud.com
Cocina francesa de alta gama