Pi Bakerie

Pi Bakerie, panadería griega artesanal en el Soho neoyorquino

Pi Bakerie es una panadería artesanal de inspiración griega y mediterránea situada en el barrio del Soho, en Manhattan. Abrió en 2014 y es una creación de Regina Katopodis, nacida en Brooklyn, que fue copropietaria de la conocida panadería griega Artopolis, en Astoria. La empresa mantiene además una segunda sede en la zona de FiDi (Financial District), según la estructura de su propio sitio web.

Su propuesta combina recetas tradicionales heredadas con un enfoque contemporáneo de repostería. La empresa declara que sus recetas proceden de distintas regiones de Grecia y del sur de Italia, y que fusiona esos sabores con técnicas actuales de horneado. El local se presenta como un espacio de estética mediterránea, con bandejas de cobre convertidas en mesas y estanterías con botellas de aceite de oliva, café Loumidis y miel griega.

Repostería y platos de inspiración griega

La oferta salada y dulce incluye elaboraciones caseras como la tarta de queso (cheese pie), la tarta de espinacas (spanakopita), el pastitsio, la moussaka, la bougatsa, los diples, los melomakarona y el mini baklava de chocolate. Para opciones más ligeras, el establecimiento ofrece ensalada griega tradicional y una selección de yogur griego de calidad con diversos toppings a elegir.

La carta publicada en el sitio web organiza los platos en varios bloques:

• Desayunos: croissant de chocolate, croissant de jamón y queso (con queso kasseri, rúcula y aceite de oliva virgen extra de Kalamata), bougatsa —masa filo enrollada a mano rellena de crema pastelera, espolvoreada con canela y azúcar glas—, koulouri tradicional griego con salmón, tomate y lechuga, y koulouri con yogur y pepino.
• Almuerzos y cenas: Zucchini Pi (kolokithopita) con calabacín rallado, feta, kephalotiri, kasseri, huevos y hierbas griegas frescas, acompañado de ensalada; Chicken Pi con pechuga de pollo, puerro, cebolleta, zanahoria, queso kasseri, apio y filo casero, con ensalada; pastitsio de penne con carne picada en salsa de tomate caramelizada, bechamel ligera y queso kasseri, servido con ensalada; y moussaka de berenjena al horno, carne picada y patatas en salsa de tomate caramelizada con bechamel ligera y kasseri, también con ensalada.

Cafetería

El establecimiento cuenta con una sección de cafés calientes y fríos. Entre los calientes figuran el Devocion Toro Blend, espresso, cortado, capuchino, latte y café griego. En la oferta fría aparecen cold brew, iced latte, iced americano, iced mocha, freddo espresso y freddo capuchino.

Catering y eventos

Pi Bakerie ofrece servicio de catering y atención de eventos, además de pedidos en línea a través de la plataforma order.online. La empresa declara que selecciona cuidadosamente los ingredientes porque considera que lo que entra en sus recetas determina el resultado final.

Dos sedes en Manhattan

La empresa opera dos locales en Manhattan: uno en el Soho y otro en FiDi. El sitio web permite alternar entre ambas sedes para consultar la información correspondiente a cada una.

Ubicación y contacto

512 Broome St., Soho, New York City, NY 10013-1608 · Teléfono: 212-226-2701 · Correo: info@pibakerie.com