Emeril's

Emeril's, alta cocina de Luisiana en el Warehouse District

Emeril's es el restaurante insignia del chef Emeril Lagasse, situado en el Warehouse District de Nueva Orleans. Abrió en marzo de 1990 en un antiguo almacén de un barrio industrial y desde entonces se ha consolidado como una referencia de la cocina criolla y de Luisiana. En la actualidad está dirigido por E.J. Lagasse, hijo del fundador, en calidad de chef y copropietario, y cuenta con dos estrellas Michelin.

Una propuesta de menú degustación

El restaurante ofrece una experiencia de cena elegante articulada en torno a un menú degustación propio. Se trata de una selección que rota según la temporada y que reúne platos clásicos de Emeril Lagasse a lo largo de los años, reinterpretados por E.J. y su equipo de cocina. La propuesta se enmarca en lo que el propio establecimiento describe como cocina contemporánea de Luisiana.

Producto local y sostenibilidad

La cocina pone el énfasis en ingredientes naturales y sostenibles, obtenidos de agricultores, pescadores y proveedores de la región. El restaurante declara su intención de utilizar el mejor producto de Luisiana disponible y de elaborar platos que pongan en valor la riqueza del entorno. Esta filosofía de temporada y proximidad es compartida por E.J. Lagasse y su equipo.

El Wine Bar

El establecimiento cuenta con un espacio diferenciado, The Wine Bar at Emeril's, con su propio horario de apertura, más amplio que el del comedor principal.

Trayectoria y reconocimientos

Tras su apertura en 1990, el restaurante recibió en sus primeros meses una reseña de cinco 'beans' en el Times-Picayune y acumuló distinciones como Restaurante del Año de Esquire, el premio de la James Beard Foundation al Mejor Chef del Sur y el Grand Award de Wine Spectator.

En 2021, E.J. Lagasse se incorporó a la dirección tras formarse en la escuela culinaria Johnson & Wales y trabajar en cocinas de Nueva York, Londres y Estocolmo. El restaurante fue sometido a una reforma integral en 2023 bajo su dirección y reabrió con un menú renovado que combina el legado culinario del establecimiento con técnicas modernas.

Entre los reconocimientos posteriores figuran la designación Five Diamond de AAA en 2024, su incorporación a Les Grandes Tables du Monde y a Relais & Chateaux ese mismo año, y la obtención de dos estrellas Michelin en 2025. E.J. Lagasse recibió el premio New Talent of the Year de La Liste en 2023, el American South Young Chef Award y, en diciembre de 2025, la distinción Rising Chef of the Year de Esquire; el restaurante fue reconocido como Comeback of the Year en la selección de mejores restaurantes nuevos de Esquire. También aparece en el puesto 30 de la guía inaugural North America de The World's 50 Best Restaurants (septiembre de 2025) y en el Nightlife & Dining Power Index 2025 de Observer.

Los responsables

E.J. Lagasse se formó en cocinas como Café Boulud y Le Bernardin, y pasó por Core by Clare Smyth en Londres y Frantzén en Estocolmo antes de regresar a Nueva Orleans en 2022 para asumir la dirección del restaurante. Fuera de la cocina, forma parte desde mayo de 2025 del consejo de la Emeril Lagasse Foundation y, desde noviembre de 2025, del consejo del New Orleans Museum of Art.

Emeril Lagasse, propietario y chef, se formó en Johnson & Wales y amplió estudios en París y Lyon. Antes de abrir Emeril's en 1990 dirigió durante ocho años la cocina de Commander's Palace. Es chef y propietario de seis restaurantes en Nueva Orleans, Las Vegas y Miramar Beach (Florida), además de tres restaurantes a bordo de Carnival Cruise Lines, y ha desarrollado una extensa trayectoria televisiva.

Servicios del restaurante

• Menú degustación de temporada
• Programa de vinos
• Comedor privado para eventos
• The Wine Bar at Emeril's

Ubicación y contacto

800 Tchoupitoulas Street, New Orleans LA 70130