Indígena by Owamni
Restaurante de cocina indígena contemporánea en Minneapolis, operado por la organización sin ánimo de lucro NATIFS y sucesor del pionero Owamni, con menú que excluye ingredientes coloniales.
Indígena by Owamni, cocina indígena contemporánea en Minneapolis
Indígena by Owamni es un restaurante de servicio completo ubicado en Minneapolis, Minnesota, que se presenta como la siguiente generación del pionero restaurante indígena Owamni. Su propuesta se centra en celebrar las tradiciones culinarias de los pueblos indígenas de las Américas. El establecimiento es propiedad y está operado por North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS), una organización sin ánimo de lucro 501c3 dedicada a reavivar la soberanía alimentaria indígena.
El restaurante abrió en junio de 2026 en su nueva ubicación dentro del Guthrie Theater, tras el traslado desde el local original de Owamni. La trayectoria del proyecto incluye el reconocimiento Best New Restaurant Award en 2022.
Una cocina sin ingredientes coloniales
La filosofía del restaurante parte de una perspectiva descolonizada. Según su presentación, han eliminado ingredientes coloniales como la carne de vacuno, el cerdo, el pollo, los lácteos, la harina de trigo y el azúcar de caña. En su lugar, el menú destaca productos originarios de las Américas: maíces, frijoles, calabazas, caza silvestre, aves, pescados y plantas nativas.
La prioridad de compra son los productores indígenas, y los menús de temporada reflejan la región, la cultura y las identidades alimentarias indígenas. El restaurante afirma que este enfoque ofrece una historia diferente de la cocina estadounidense, celebrando la diversidad indígena de Turtle Island.
Menú ampliado y nuevas propuestas
La carta actual incluye cortes de carne más grandes y filetes, con carnes como bisonte, alce y venado. Se ha incorporado una barra de ostras completa y una oferta ampliada de mariscos que pone el foco en la diáspora indígena. El programa de barra es integral y se especializa en cervezas, vinos y licores producidos por personas BIPOC, junto con cócteles y mocktails de creación propia.
Se mantienen los platos para compartir y el servicio estilo tapas. Como novedad, se ofrece una Chef's Table con capacidad para 12 a 14 comensales, disponible para menús degustación curados, cenas por cursos y residencias de chefs invitados. El brunch se sirve únicamente los sábados y domingos.
Compromiso con la comunidad y los productores
Al comer en Indígena by Owamni, los clientes apoyan a agricultores, recolectores y productores de alimentos indígenas de Turtle Island. Entre los socios de larga data que se mencionan figuran Native Wise, Red Cliff Fishery, Dream of Wild Health, Red Lake Foods, Bow and Arrow Corn y Ramona Farms. La actividad del restaurante se enmarca en la misión más amplia de NATIFS, que busca generar riqueza y bienestar reales en las comunidades nativas.
El fundador de NATIFS, Owamni y The Sioux Chef es Sean Sherman. La organización también gestiona el Indigenous Food Lab Market, un espacio de cocina y venta al por menor que ofrece alimentos y productos indígenas de alta calidad, amplía el acceso a bienes de producción nativa y ayuda a emprendedores a llegar a más público.
Ubicación compartida con el Guthrie Theater
Indígena by Owamni comparte edificio con el Guthrie Theater, con entrada separada dentro del teatro. Esta ubicación permite a los comensales combinar la comida con una función en uno de los principales teatros del país. El nombre Owámniyomni, de origen dakota, designa las cataratas de San Antonio en Minneapolis y significa agua turbulenta, remolino o remanso.
Ubicación y contacto
818 South 2nd Street, 55415 Minneapolis, MN · Teléfono: 612-444-1846 · Horario: Tue–Thu 11am–11pm, Fri 11am–midnight, Sat–Sun 10am–midnight/11pm (10am–2pm brunch only)
Cocina indígena contemporánea descolonizada