NAOE Miami

NAOE Miami, omakase de alta gama en una barra de cinco asientos

NAOE Miami es un restaurante japonés de Miami que ofrece una experiencia de omakase en una barra de únicamente cinco asientos. Su propuesta se presenta como una forma de sushi llevada a un nivel casi religioso, según la cita que el propio establecimiento recoge del Louis Vuitton City Guide.

Reconocimientos y valoraciones

El restaurante acumula menciones de publicaciones y guías gastronómicas. Ferran Adrià lo describe como uno de los mejores restaurantes japoneses del mundo fuera de Japón. Fodor's destaca que en raras ocasiones se descubre un restaurante tan auténtico y especial aún no masivamente conocido. Forbes Travel Guide señala que ofrece los platos japoneses más frescos y puros que pueden encontrarse fuera de Tokio. El Miami Herald lo califica como el referente original del omakase en Miami, y Gayot lo incluyó entre los 40 mejores restaurantes de Estados Unidos. Otras menciones provienen de David Rosendorf en Edible South Florida, Pamela Robin Brandt en Biscayne Times, The Infatuation y la guía AAA, que le otorga cinco diamantes.

Distinciones y equipo

La comunicación del restaurante resume su propuesta con el lema «5 asientos · 5 estrellas · 5 diamantes», en referencia a su aforo reducido y a las distinciones recibidas. El chef Kevin Cory está al frente del proyecto. La marca NAOE es una marca registrada.

Productos y proveedores

Entre los elementos que el restaurante destaca se encuentran la salsa de soja Nakamura y la cervecería de sake, lo que apunta a una selección cuidada de ingredientes y bebidas japonesas.

Información práctica

El sitio web del restaurante incluye secciones de ubicación y reservas, lo que indica que la reserva previa es el canal habitual para acceder a la experiencia. El contenido está gestionado por Kamakura, Inc., con avisos legales de privacidad, términos de uso y accesibilidad.