Hudson's Seafood House on the Docks
Restaurante de mariscos frente a Port Royal Sound en Hilton Head Island, activo desde 1967, con flota pesquera propia y menús de brunch, almuerzo y cena.
Hudson's Seafood House on the Docks, tradición marinera en Hilton Head Island
Hudson's Seafood House on the Docks es un restaurante de mariscos situado al borde de Port Royal Sound, en Hilton Head Island (Carolina del Sur). Ocupa un antiguo edificio de procesamiento de pescado reconvertido en 1967 y se presenta como el restaurante de mariscos más antiguo de la isla. Todas las mesas del local y de su bar exterior cuentan con vistas al agua.
El restaurante se abastece de una de las dos flotas pesqueras locales que aún operan en Hilton Head Island, de modo que el producto llega directamente a sus muelles. Los clientes pueden presenciar la descarga de la captura diaria de ostras, camarones y cangrejos de caparazón blando.
Pescado fresco y capturas de temporada
Hudson's trabaja con pescadores de Hilton Head Island, Charleston, Georgia y el norte de Florida para asegurar capturas de temporada. Entre las especies que maneja figuran el pez espada, el mahi-mahi, el mero, el tilefish, el triggerfish, el pargo vermilion y la lubina negra. El pescado llega entero y se filetea en el propio local antes de incorporarse a los platos especiales diarios de almuerzo y cena.
La carta se organiza en menús de brunch, almuerzo, cena, infantil y bebidas, con secciones dedicadas al cangrejo de caparazón blando, el cangrejo, los camarones, las ostras y el pescado.
Muda de cangrejo de caparazón blando
Cada primavera, el restaurante desarrolla su propia operación de muda de cangrejo de caparazón blando. Las cajas de muda se construyen en la empacadora con un sistema de circulación de agua que facilita y controla el proceso. Cuando los cangrejos salen del caparazón, se retiran de inmediato y se sirven. Según los datos del propio establecimiento, el año anterior se procesaron y sirvieron más de 2.300 cangrejos de caparazón blando.
Volumen de producto servido
La empresa indica que más del 90 % de sus mariscos proceden de embarcaciones locales que faenan en aguas cercanas. Cada año, según sus cifras, los clientes consumen 3.000 galones de ostras cocidas, 70.000 libras de camarones y más de 350.000 ostras crudas servidas en media concha.
Servicio y funcionamiento
El restaurante atiende por orden de llegada, sin reservas ni avisos previos. En horas punta puede haber espera; mientras tanto, los clientes pueden tomar algo en el bar y contemplar las vistas de Port Royal Sound. La plantilla la forman anfitriones, camareros, cocineros y gerentes.
El local permanece cerrado los días de Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad y el domingo de la Super Bowl.
Oferta complementaria
Junto a la actividad de restauración, el sitio incluye una tienda en línea y una sección de comedor privado. La empresa también está vinculada a Shell Ring Oyster Company.
Ubicación y contacto
1 Hudson Road, Hilton Head Island, South Carolina 29926 · Teléfono: (843)-681-2772
Mariscos frescos de captura local