Jianna
Restaurante de cocina italiana moderna y oyster bar en el centro de Greenville, Carolina del Sur, con pastas frescas elaboradas a diario, ostras recién abiertas y una carta de vinos y cócteles de Italia y Estados Unidos.
Jianna, cocina italiana moderna y oyster bar en Greenville
Jianna es un restaurante de cocina italiana moderna con barra de ostras situado en el centro de Greenville, Carolina del Sur, con vistas a Falls Park. Su propuesta combina una carta de inspiración italiana con ostras recién abiertas, destilados artesanales y vinos que recorren sabores de Italia y de Estados Unidos. El chef y propietario Michael Kramer parte de la cocina italiana clásica y le incorpora un giro creativo.
Una osteria moderna con cocina abierta
El local se presenta como una osteria italiana moderna, con cocina abierta a la vista y un estilo cercano y sin pretensiones. La cocina trabaja con ingredientes de temporada procedentes de agricultores, artesanos y proveedores de la región. La elaboración de pasta se realiza a diario en el propio restaurante: además de linguine o fettuccine, se preparan pastas estiradas a mano y formatos extruidos como casarecce o tonarelli.
Qué ofrece la carta
La carta reúne clásicos italianos y preparaciones de marisco. Entre las referencias citadas figuran la burrata, el pulpo a la parrilla, los ñoquis de patata, los quesos italianos y los espaguetis, junto con distintas elaboraciones de pescado y marisco fresco. La barra, de unos 40 pies y considerada la pieza distintiva del local, permite sentarse en el interior o en el exterior para tomar ostras recién abiertas o prosciutto di Parma cortado al momento. El equipo de barra prepara cócteles de autor, proseccos y una selección de vinos de Italia y Estados Unidos.
El libro de cocina del chef Kramer
El restaurante comercializa el libro de cocina del chef Kramer, con más de 100 recetas que incluyen platos habituales del local, cócteles y postres. Entre las recetas figuran el Spaghetti TBG, el pulpo a la parrilla y los ñoquis de patata, con aportaciones sobre vino italiano y cócteles de Andrea Royko y postres de la pastelera Alison Legg.
El origen del nombre
El nombre del restaurante remite a un local de San Francisco llamado Jianna, propiedad de Marc Valiani, que fue uno de los mentores culinarios del chef Kramer y falleció de ELA en 2011. Al buscar nombre para su nuevo proyecto en Greenville, Kramer recurrió a ese recuerdo y solicitó autorización a la viuda de Valiani para reutilizarlo, que accedió. La anécdota, según relata el propio restaurante, dio pie a la idea de que su Jianna tuviera personalidad y relato propios.
Reservas y servicio
Las reservas pueden gestionarse por teléfono o a través de la plataforma Resy. El restaurante ofrece servicio de comida y cena con distintos tramos horarios según el día, e incluye una franja de tarde los sábados y domingos. También dispone de lista de correo y venta de tarjetas regalo, y recibe candidaturas de empleo y consultas de clientes, marketing y ventas por correo electrónico.
Ubicación y contacto
600 South Main St. 2nd Floor, Greenville, SC 29601 · Teléfono: 864.720.2200 · Correo: info@jiannagreenville.com · Horario: Martes a jueves: cena desde las 5:00 pm, última entrada a las 9:00 pm. Viernes: cena desde las 5:00 pm, última entrada a las 9:30 pm. Sábados: almuerzo de 11:00 am a 2:00 pm; Piccolo de 2:30 pm a 5:00 pm; cena desde las 5:00 pm, última entrada a las 9:30 pm. Domingos: almuerzo de 11:00 am a 2:00 pm; Piccolo de 2:30 pm a 5:00 pm; cena desde las 5:00 pm, última entrada a las 9:00 pm.
Cocina italiana moderna y ostras