Taconeta
Tortillas de maíz criollo molido a diario con suadero, mariscos y opciones vegetales bien definidas.
La tortilla forma parte del motivo para venir
Alejandro Borunda y Daniel Fox crecieron en la frontera de El Paso y Juárez, se conocieron trabajando en Austin y regresaron para abrir Taconeta en julio de 2020. Su proyecto gira alrededor del maíz criollo mexicano, nixtamalizado y molido a diario en un molino de piedra volcánica. La tortilla de la casa da un punto de partida propio al relleno: es una dirección para quien se interesa por el taco completo.
El suadero combina brisket confitado con salsa goku, guacamole, cebolla y cilantro. El pollo se marina en achiote y pasa a la parrilla; las carnitas reúnen paleta de cerdo confitada, escabeche y chicharrón. El Baja de pescado utiliza bacalao en tempura con ensalada de col y mayonesa de chile; El Teofilo lleva camarón a la diabla hacia el queso derretido. Una orden variada permite comparar técnicas y carnes.
Las verduras tienen recetas propias
El taco de hongos utiliza tempura, puré de frijol negro, salsa y kale crujiente. La tinga de jamaica guisa la flor con chile, tomate y ajo y añade guacamole, pepitas y cebolla encurtida. Son platos vegetales descritos con ingredientes propios. La tostada de aguacate con salsa macha de pepitas ofrece otra opción; el elote en vaso llega con mayonesa de limón y cotija.
Montana Avenue y pedidos para llevar
El restaurante está en 311 Montana Avenue, local A-1; su teléfono es 915-303-8038. Turismo publica martes a sábado 11:00–22:00, domingo 11:00–16:00 y lunes cerrado. La página de Toast está dedicada expresamente a pedidos para llevar, separados del servicio de comedor. No se verificó un reparto telefónico propio. La carta de recogida muestra la disponibilidad: un plato marcado como agotado no debe darse por seguro todos los días.
Tortillas de maíz criollo molido a diario con suadero, mariscos y opciones vegetales bien definidas.
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