Backyard Butchers: carne premium estadounidense entregada a domicilio

Backyard Butchers es una empresa de venta de carne a domicilio que comercializa cajas de carne congelada de vacuno, pollo y marisco. Su propuesta se centra en carne de res criada en Texas, pollo de raza heirloom y marisco capturado en estado salvaje, con envío gratuito a todo el país. La empresa indica que más de un millón de familias han confiado en ella para surtir sus comidas.

Origen y filosofía de producto

La compañía se presenta como una alternativa a la carne de supermercado. Según su relato, fue fundada para acercar la tradición ganadera estadounidense a más familias, llevando carne de res de Texas desde el rancho hasta la mesa. Sus fundadores, entre ellos Tyler Spell, explican que decidieron eliminar intermediarios para ofrecer mejor carne a menor precio. La empresa afirma trabajar con un grupo reducido de ranchos familiares de Texas que visita en persona; si no puede visitar un rancho, no compra su carne.

El proceso que describe incluye la compra de animales enteros, el despiece y porcionado por sus propios carniceros, el envasado al vacío y la congelación rápida en cuestión de horas. La empresa sostiene que esta congelación única preserva mejor la calidad que los ciclos de congelación y descongelación habituales en la distribución convencional.

Catálogo de cajas y productos

El sitio ofrece varias cajas prediseñadas y la posibilidad de armar una caja personalizada. Entre las opciones destacadas figuran:

The Steakhouse Box: cortes de calidad steakhouse como ribeyes, filetes y NY strips, pensada para la parrilla. El catálogo indicaba un precio de miembro de 303,74 dólares (frente a 337,49 dólares), con 37 comidas y un coste por comida de 8,21 dólares.
The Backyard Box: una selección de favoritos para los amantes de la parrilla, con NY strips, flat irons y puntas de solomillo, entre otros. Precio de miembro mostrado: 247,49 dólares (antes 274,99), 32 comidas y 7,73 dólares por comida.
The Farmhouse Box: variedad para entre semana con sirloins, pechugas de pollo y chuletas de cerdo. Precio de miembro: 213,30 dólares (antes 237,00), 33 comidas y 6,46 dólares por comida.
The Essentials: otra caja disponible en el catálogo.

Además, la empresa ofrece la posibilidad de añadir cortes extra, pollo, marisco y productos de despensa. El marisco incluye salmón coho salvaje de Alaska, patas de cangrejo y colas de langosta. La carne de vacuno se describe como 100% estadounidense, sin hormonas ni antibióticos añadidos, 98% alimentada con pasto y 2% finalizada con grano, con clasificación USDA Select, Choice y Prime.

Membresía y modelo de suscripción

Backyard Butchers opera con un modelo de membresía flexible. Los miembros obtienen un 10% de descuento en cada caja, envío gratuito y un regalo gratuito de por vida con cada caja recurrente. El proceso de suscripción permite elegir una caja curada, personalizarla con cortes adicionales, seleccionar la frecuencia y pausar, omitir o cancelar la membresía en cualquier momento desde la cuenta, sin penalización.

Presencia y atención al cliente

La empresa cuenta con una red de mercados locales, según se desprende de las secciones "Locations" y "Local Specials" de su sitio. Asimismo, dispone de un servicio de atención al cliente y una dirección de correo electrónico de contacto. El sitio incluye preguntas frecuentes, políticas de devolución, envío y privacidad, y una sección de empleo.

Reconocimiento y valoraciones

El sitio muestra más de 2.000 reseñas de cinco estrellas. En el momento del escaneo, las cajas tenían valoraciones de 4,7 (1.948 reseñas), 4,8 (2.137 reseñas) y 4,5 (1.237 reseñas). La empresa cuenta con David Pollack, tres veces All-American y exjugador de fútbol americano de Georgia, como portavoz nacional, quien aparece en materiales promocionales.