Giordano's Pizza: pizza rellena de estilo Chicago desde 1974

Giordano's es una cadena de pizzerías originaria de Chicago que sirve pizza rellena de masa profunda (stuffed deep dish) desde 1974. La empresa fue fundada por los hermanos Efren y Joseph Boglio, inmigrantes italianos que introdujeron en la ciudad la receta de su madre, conocida como "Italian Easter Pie", una preparación de doble masa rellena de queso. El primer local abrió en el sur histórico de Chicago.

Estilos de pizza y elaboración

La carta se organiza en torno a tres estilos principales:

Stuffed Deep Dish: pizza rellena con doble masa hojaldrada y mantecosa, capas de mozzarella y los ingredientes elegidos, cubierta con salsa de tomate.
Traditional Thin Crust: masa fina y hojaldrada, con salsa de tomate, mozzarella fundente y coberturas, cortada en cuadrados al estilo de Chicago.
Tavern Style: masa muy fina y crujiente, horneada hasta quedar dorada y cubierta de ingredientes de borde a borde, también cortada en cuadrados.

La empresa describe su pizza rellena como un producto con capas de mozzarella y salsa, y ofrece la posibilidad de pedirla online para entrega o recogida en sus locales.

Ingredientes y proveedores

Giordano's detalla el origen de algunos de sus ingredientes principales:

Mozzarella de Wisconsin: producida específicamente para la empresa por queseros de Wisconsin con leche de granjeros locales, madurada y rallada a diario en cada establecimiento.
Tomates seleccionados: cultivados en una zona concreta del norte de California, el condado de Mendocino, y utilizados para preparar la salsa de tomate fresca cada día en cada local.
Harina del Medio Oeste: procedente de un único molino de Minnesota, sin blanquear y con una mezcla patentada de trigos de Dakota del Norte y Dakota del Sur.

Servicios: entrega, recogida, catering y envío nacional

La empresa ofrece pedidos en línea para entrega a domicilio o recogida en restaurante. Dispone de un servicio de catering para eventos, con formulario de solicitud para bodas, cumpleaños, fiestas navideñas y eventos corporativos. Además, comercializa el envío de pizzas congeladas a todo el país y cuenta con un programa de recompensas llamado Club Gio, que incluye promociones como un descuento de 10 dólares y un menú de almuerzo especial a 10,99 dólares, disponible hasta las 3 de la tarde en locales seleccionados.

Presencia y cobertura

Giordano's opera una amplia red de restaurantes en Estados Unidos. Los locales se distribuyen por Illinois (Chicago y área metropolitana, incluidos el centro, Gold Coast, Hyde Park, Lakeview, Logan Square, Navy Pier, Naperville, Oak Park, Schaumburg, entre otros), Indiana (Fort Wayne, Indianápolis y Schererville), Iowa (West Des Moines), Minnesota (Mall of America y Minneapolis/Richfield), Nevada (Las Vegas y Summerlin), Colorado (Denver), Washington D.C. y Florida (Kissimmee/Celebration, Lake Buena Vista y Sand Lake/Universal Studios). La empresa también ofrece la posibilidad de buscar todos los locales desde su web.

Reconocimiento y trayectoria

Según la propia empresa, su pizza rellena ha sido calificada como la mejor de Chicago por medios como NBC, CBS Chicago, New York Times, Chicago Magazine, Chicago Tribune, Chicago Eater, Home & Garden Magazine y Concierge Preferred. La marca afirma que millones de clientes y cientos de críticos la consideran la mejor pizza rellena de la ciudad. Además de pizza, la carta incluye entrantes, ensaladas frescas, pastas y sándwiches.