Mawa's Kitchen
Restaurante de cocina afro-mediterránea con influencia francesa y americana en Aspen, Colorado, recomendado por la Guía MICHELIN y dirigido por la chef Mawa McQueen.
Mawa's Kitchen, cocina afro-mediterránea en Aspen
Mawa's Kitchen es el restaurante insignia de la chef ejecutiva y propietaria Mawa McQueen, ubicado en el Aspen Airport Business Center, en Aspen, Colorado. El establecimiento figura como recomendado por la Guía MICHELIN y su cocina se define como afro-mediterránea con un toque francés-estadounidense. La chef ha sido semifinalista del premio James Beard y recibió el Colorado Governor's Minority Business Award en 2020 y 2022.
Una propuesta de temporada y herencia internacional
El menú es marcadamente estacional y refleja la herencia internacional de Mawa McQueen. La oferta gastronómica combina raíces mediterráneas, francesas y africanas en las cenas, e incorpora clásicos estadounidenses en los desayunos y almuerzos. El restaurante se presenta como un espacio de cocina imaginativa, fresca, de origen local, orgánica y global.
La cocina puede adaptarse a preferencias dietéticas como vegetariana, vegana, sin gluten, baja en sodio y apta para personas con diabetes.
Servicios y horarios de operación
El restaurante ofrece desayuno y almuerzo de lunes a viernes, un menú degustación de cuatro tiempos para la cena de lunes a sábado, y brunch los sábados y domingos. Además, presta servicios de catering para eventos, chef privado y dining en vuelo para aeronaves privadas que salen del aeropuerto de Aspen.
Ambiente y espacio
El local cuenta con un comedor acogedor y un patio sombreado con vistas, abierto desde finales de la primavera hasta principios del otoño. En el interior, la decoración incluye colores cálidos y obras de arte que reflejan las raíces de la chef y exhiben a artistas locales. Los clientes pueden sentarse en la barra de servicio completo, donde se sirven cócteles elaborados con jugos caseros y una selección de vinos curados, frente a un ventanal de cristal.
Eventos y experiencias especiales
El restaurante participa en la Aspen Restaurant Week con un menú fijo de tres tiempos por 75 dólares, disponible del 21 al 27 de septiembre, que combina platos clásicos y nuevos de la chef. La empresa celebra su vigésimo aniversario.
Asimismo, acoge 'Stories at Mawa's Kitchen: A Theatrical Culinary Journey', una cena inmersiva por tiempos que recorre la historia personal de la chef Mawa McQueen, dirigida por Adam Kantor, de Broadway, y presentada junto a Theatre Aspen, TA Next y StoryCourse. La experiencia tiene lugar únicamente durante tres noches, del 23 al 25 de octubre, con menos de 50 asientos disponibles por noche.
Mawita, la barra de tapas y vinos
Junto a Mawa's Kitchen se encuentra Mawita, un nuevo bar de tapas y vinos que ofrece una opción de cena a la carta. Algunos platos que fueron favoritos de la cena en Mawa's Kitchen se reinterpretan como tapas en Mawita.
Ubicación y contacto
Teléfono: (970) 710-7096
Cocina afro-mediterránea