Wild Scoops: heladería artesanal de Alaska

Wild Scoops es una microcremería artesanal con sede en Anchorage, Alaska, que elabora helados en pequeños lotes con ingredientes locales y un enfoque estacional. Fundada en 2015, la empresa se define por su conexión con el entorno: cada lote se prepara y se bate en Anchorage, y los sabores buscan reflejar el carácter de Alaska.

Historia y evolución

Desde su lanzamiento en 2015, Wild Scoops ha creado cientos de sabores únicos, muchos de ellos inspirados en ingredientes y colaboraciones locales. En 2017 abrió su primera heladería física en el centro de Anchorage. En la primavera de 2019 trasladó su cocina de pruebas al Metro Mall, en Midtown, y abrió una segunda heladería justo al lado. En 2023, acondicionó un contenedor marítimo para crear "The Cone-tainer" en el centro y trasladó su cocina de pruebas a un espacio más amplio.

Ingredientes y filosofía de producción

La empresa prioriza el uso de productos de Alaska y evita los sabores artificiales. Sus helados incorporan ingredientes de productores, huertos y proveedores locales, y los complementos se elaboran en la propia cocina. Entre los proveedores mencionados se encuentran VanderWeele Farm (remolachas, calabazas, zanahorias), Bridge Creek Birch Syrup, Summit Spice & Tea, Alaska Flour Company, Alaska Pure Sea Salt Co., Anchorage Brewing Company, Barnacle Foods, Chugach Chocolates, Girdwood Brewing Co., La Bodega, Midnight Sun Brewing Co., Port Chilkoot Distillery, South Restaurant, Sweet Caribou, The Kobuk, Zip Kombucha y una larga lista de productores locales de frutas, hierbas y otros insumos.

Sabores y propuestas

Los sabores se inspiran en ingredientes locales, eventos y referencias de Alaska, como el Iditarod, el monte Denali, la Fat Bear Week o recetas de la infancia. La empresa también realiza colaboraciones con otros negocios y organizaciones, como la colaboración con APL (Anchorage Public Library) para el desafío "Scoops & Stories", que invitó al público a crear un sabor inspirado en un libro. Además, han ofrecido propuestas especiales como el bollo de helado malasio en colaboración con Sakana e Ixora Foods, y tacos de helado disponibles por preventa.

Puntos de venta y distribución

Wild Scoops opera varios puntos de venta en Anchorage, incluyendo la heladería de Midtown, el contenedor "The Cone-tainer" en el centro y la heladería del centro, además de un puesto de expresión en la cocina de pruebas. La empresa también vende en mercados de agricultores y eventos pop-up. El catálogo del sitio indicaba que algunos locales cerraban por temporada y que los horarios variaban entre verano e invierno.

Venta mayorista y contacto

La empresa atiende consultas sobre venta mayorista y pedidos especiales a través del correo electrónico wholesale@wildscoops.com. No realiza envíos de productos congelados a nivel nacional, pero ofrece mercancía a través de su tienda en línea.