La Bodeguita del Medio

La Bodeguita del Medio arma una mesa de picoteo con un pie en la tradición española y otro en el producto insular. La carta publicada incluye gildas, pata asada, sardina ahumada, papas bravas y queso palmero con denominación de origen; también propone queso asado con mojos y una mini hamburguesa de secreto ibérico con queso curado local y mojo palmero. La gracia está en pedir varios bocados y dejar que el contraste haga el trabajo: salazón y queso, carne y mojo, recetas reconocibles con un acento propio de La Palma. El menú se consulta en línea, así que el viajero puede decidir antes de sentarse y revisar alérgenos descritos por el establecimiento. En el casco, a pocas calles del frente marítimo, funciona como una pausa de aperitivo o como cena informal que se construye plato a plato. El lugar no necesita apoyarse en una idea turística abstracta de tapas: su carta concreta, con ingredientes de la isla y raciones pensadas para compartir, basta para darle personalidad.