La Aquarela

Qué es La Aquarela

La Aquarela es un restaurante de alta gastronomía situado frente al mar, junto a Anfi, en el sur de Gran Canaria. Abrió sus puertas hace más de tres décadas y desde entonces se ha consolidado como uno de los referentes de la alta cocina en la isla. Su propietario e impulsor es Gregorio Fernández, vinculado al proyecto desde hace más de 35 años.

Propuesta gastronómica

El restaurante trabaja con menús degustación elaborados a partir de productos de temporada locales, carnes, pescados y mariscos de primera calidad. La oferta incluye al menos dos menús degustación identificados en su web como "Tierra" y "Experiencia Little Experiencia".

Equipo y reconocimientos

Por el proyecto han pasado chefs nacionales y franceses, y cuenta con un equipo de sala y bodega en el que han participado sumilleres con experiencia en restaurantes de tres estrellas Michelin. El maitre y head sommelier es Nikola Ivicic, formado en restauración en España y Europa, distinguido con el premio al Mejor Maitre de Canarias y a la Mejor Carta de Vinos, y Embajador de Vinos Canarios. En 2026 fue incluido entre los Top 100 Sommeliers de España by Sommelier Edit.

Ubicación y contacto

• Dirección: Apartment Aquamar, Avd. de la Verga Nº 5, Barranco de la Verga, 35129 Patalavaca, Gran Canaria
• Teléfono: +34 928 735 891
• Email: contacto@restaurantelaaquarela.com

Horario y cierres

Abre a las 19:00, de martes a sábado. Cierra los domingos y lunes. Tiene previstos cierres por vacaciones del 1 al 15 de junio de 2026 y del 7 al 21 de septiembre de 2026. Para disponibilidad del 24 y 31 de diciembre de 2026 atienden consultas por email.

Servicios adicionales

El restaurante ofrece reserva de mesa y tarjeta regalo a través de su web, y mantiene presencia en Facebook, Instagram y Tripadvisor.

Se recomienda confirmar horarios, cierres y disponibilidad directamente con el restaurante antes de la visita.