Vitalchef

Qué es Vitalchef

Vitalchef es una línea de platos cárnicos preparados mediante cocción a baja temperatura (técnica sous vide), pensados para terminarse en el horno o la sartén en pocos minutos. El catálogo se centra en carnes seleccionadas de ganaderías locales españolas, con especial atención a las denominaciones de origen y a las razas autóctonas.

El proyecto pertenece a Damma, empresa dedicada a la distribución y elaboración de productos cárnicos desde 1930, según indica la propia web. La propuesta combina esa base cárnica con un formato de comida lista para cocinar, con envasado al vacío y una caducidad de hasta cuatro meses conservada entre 0 y 3 ºC.

Productos

• Lechazo de Castilla y León: cordero lechal IGP de razas Churra, Castellana y Ojalada, alimentado solo con leche materna. Formatos: cuarto (aprox. 1,5 kg, 4-6 raciones), paletilla (600 g) y pierna (700 g). Preparación en horno a 220 ºC durante 30 minutos.
• Cochinillo de Segovia: cochinillo lechal criado con leche materna. Formatos: medio (aprox. 2,2 kg, 4 raciones), cuarto (aprox. 1,1 kg, 2 raciones), paleta (aprox. 0,5 kg), pierna (aprox. 0,6 kg) y ración (aprox. 0,6 kg). Preparación en horno precalentado a 250 ºC, 15 minutos por cada lado.
• Costillas de cerdo Duroc español: cocinadas a baja temperatura, con tres opciones de salsa (barbacoa, cajún y miel y mostaza). Peso 900 g.
• Codillo de cerdo: cocinado a baja temperatura, 900 g, 2 raciones. Horno a 220 ºC durante 30 minutos.
• Hamburguesas Angus: de fabricación propia y artesanal, aprox. 200 g, con variantes como queso de cabra y cebolla caramelizada, queso azul, boletus edulis, cecina, y de vaca vieja y secreto ibérico.
• Cachopos: elaboración artesanal, aprox. 350 g, con rellenos como jamón serrano y queso, cecina y queso de cabrales, foie y cebolla caramelizada, morcilla y mermelada de pimientos, entre otros.
• Rabo de ternera: guisado a baja temperatura con salsa al vino tinto, aprox. 800-900 g, ideal para dos personas.
• Lingote de pies de cerdo: cerdo Duroc, sin huesos, aprox. 400 g, pensado para marcar a la plancha.
• Codornices: dos unidades escabechadas y cocinadas a baja temperatura, aprox. 500 g.
• Faisán: cocinado a baja temperatura, listo en unos 15-20 minutos según el método.

Datos de contacto

La empresa atiende desde la Calle Torneros, 3, 34004 Palencia. Teléfono: 979 69 96 82. Correo electrónico: info@vitalchef.es.

Se recomienda confirmar disponibilidad, formatos y condiciones de envío directamente con la empresa antes de realizar un pedido.