El Serradet de Barneres

Qué es El Serradet de Barneres

El Serradet de Barneres es una cooperativa agrícola y quesería artesanal ubicada en la comarca de Osona (Cataluña). Se dedica a la cría de ganado ovino y a la elaboración de lácteos con leche cruda de sus propias ovejas, siguiendo criterios artesanos y ecológicos. La empresa produce quesos, yogures y matons, y también comercializa xai lletó (cordero lechal) bajo encargo.

Productos y elaboración

La cooperativa elabora sus productos exclusivamente con la leche de su rebaño. Entre sus referencias destacan:

• El Serradet de Barneres: queso típico serrado de oveja, pieza de 4-5 kg con seis meses de maduración, vendido a granel.
• L'Emboirat: queso de cuajada láctica elaborado con leche cruda de oveja y 2-3 semanas de maduración, de textura lisa y cremosa.
• Formatge d'untar amb herbes no viatjades: crema ácida de leche cruda de oveja con hierbas aromáticas cultivadas por la cooperativa Sambucus en Sant Pere de Torelló.
• Matons y yogures: elaborados con leche de sus ovejas.
• Xai lletó: cordero lechal criado exclusivamente con leche materna, disponible entero (7-8 kg) o medio (3,5-4 kg), a 15 €/kg, con entrega a domicilio en Manlleu o alrededores.

Reconocimientos

En 2015, la empresa recibió el Primer premio del jurado popular al mejor queso de pastor en la V Fira de Formatges de Pastor i Llet Crua d'Olost (Lluçanès). Además, su queso madurado fue incluido en el libro "Formatges. Els 50 millors de Catalunya" (2015).

Proyecto Estem de llet

Entre julio de 2023 y junio de 2024, la cooperativa desarrolló el proyecto "Estem de llet", subvencionado por convocatorias de proyectos singulares de intercooperación del cooperativismo y apoyo a la economía social y solidaria. Este proyecto permitió crear dos nuevos productos (L'Emboirat y el queso untable con hierbas), renovar la imagen corporativa (logo, etiquetas, flyer, cartelería) y elaborar un recetario con propuestas del chef Albert Solà, del restaurante Sambucus en el Mercat Municipal de Manlleu.

Puntos de venta y contacto

La cooperativa comercializa sus productos en mercados semanales y en la tienda Mengem Osona, en la calle Joan de Serrallonga, 3, de Vic, un espacio de productores agroecológicos de proximidad. También se pueden hacer encargos a través del correo electrónico elserradetdebarneres@gmail.com o de los teléfonos 699741803 (Maria/Xevi) y 669500693 (Sergi).

Para confirmar disponibilidad, precios y puntos de venta actuales, se recomienda contactar directamente con la empresa.