El Pimpi

El Pimpi abrió en 1971, cuando los cordobeses Pepe Cobos y Paco Campos transformaron una antigua casa malagueña en una bodega. El edificio, del siglo XVIII y levantado sobre una antigua calzada romana, conserva una sucesión de salas y patios que hace que la visita cambie de ritmo de un espacio a otro. El nombre remite al “pimpi”, figura popular que ayudaba a las tripulaciones y a los pasajeros que llegaban al puerto; esa memoria marinera sigue unida a la identidad del lugar.

La carta mira hacia la despensa de Málaga. El establecimiento destaca productos frescos y de temporada, a menudo de agricultura ecológica, y presenta ingredientes reconocibles de la provincia: aceite de oliva virgen extra de primera prensada, tomate Huevo de Toro, jamón de castaña y vino dulce de uva moscatel. La bodega combina platos para compartir con recetas locales y vinos de la tierra; los menús y propuestas cambian según la temporada, por lo que la carta publicada es la referencia para la visita.

La historia del Pimpi no se limita a la mesa. En sus salones se celebraron desde 1971 las tertulias literarias “Viernes de Gloria”, impulsadas por Gloria Fuertes; también hubo clases universitarias y encuentros de poesía joven con autores como Antonio Gala. La Fundación El Pimpi continúa esa relación con Málaga mediante proyectos sociales, culturales, ecológicos y gastronómicos. Para el visitante, el resultado es una bodega donde conviven sobremesa, patrimonio cotidiano y una escena local que ha seguido activa durante décadas.

Quien llega por primera vez encontrará varios ambientes bajo una misma casa: patios animados, salones para comer y rincones que conservan el carácter de una bodega tradicional. Su posición en el centro histórico permite incorporarlo a un recorrido a pie por Málaga; reservar resulta especialmente útil para grupos y para las horas de mayor afluencia. El Pimpi y La Sole del Pimpi aparecen en la misma web, pero son propuestas diferenciadas y cuentan con cartas propias.