Edina Restauración

Qué es Edina Restauración

Edina Restauración es una empresa de restauración con cocina central en el Polígono Industrial Gandul de Mairena del Alcor (Sevilla). Se presenta como una empresa joven formada por un equipo con experiencia en el sector y orientada a ofrecer soluciones personalizadas de catering, con especial atención a las colectividades.

A quién sirve

• Colectividades: es su sector de origen y donde se concentra la mayor parte de su clientela actual, con especialización según la naturaleza de cada centro.
• Canal HORECA: elabora platos para hoteles, restaurantes y cafeterías, en formatos almacenables, con el objetivo de reducir costes de elaboración, mermas y acumulación de mercadería.
• Centros educativos: ofrece servicio de monitoraje de apoyo en comedores escolares, con monitores que atienden y educan nutricionalmente a los alumnos según su edad.
• Eventos por encargo: diseña propuestas gastronómicas adaptadas a la naturaleza del acto y a los gustos del cliente.

Producción en línea fría

La empresa tiene implantado el sistema de línea fría en la mayoría de los centros a los que sirve. El proceso incluye cocinado tradicional con temperaturas internas mínimas de 70 ºC, enfriamiento rápido a 4 ºC en menos de 90 minutos mediante abatidores, envasado y termosellado en atmósfera protectora sin conservantes añadidos, almacenamiento entre 0 y 4 ºC, transporte en vehículos refrigerados e isotermos homologados y regeneración en hornos hasta alcanzar de nuevo los 70 ºC. Los platos termosellados tienen un consumo preferente máximo de 10 días.

Instalaciones y logística

La cocina central cuenta con cámaras frigoríficas adaptadas por categorías de producto y con maquinaria de las principales marcas de producción alimentaria. La distribución se realiza con una flota de vehículos frigoríficos e isotermos que permite mantener la cadena de frío y detectar anomalías de forma precoz.

Datos de contacto

• Dirección: Polígono Industrial Gandul, C/Camino del Chorrillo, nº 2, 41510 Mairena del Alcor (Sevilla)
• Teléfono: +34 637 46 64 19
• Email: info@edinarestauracion.es
• Redes sociales: Facebook e Instagram (@edinarestauracion)

Se recomienda confirmar los datos de contacto y la disponibilidad de servicios directamente con la empresa.